猪肉炖粉条是一道富有特色的东北地区风味菜肴,深受南北方人的喜爱,做法也多样。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖,还有一句顺口溜:“猪肉炖粉条,馋死野狼嚎”,说明其味道极其美味和可口。 By 只爱飞飞自己 用料
1、五花肉洗净,切块 2、大葱切段,姜切片 3、锅内烧开水,放入五花肉灼烫至沸腾,捞起,洗净,沥干水分 4、油锅烧热 5、加入五花肉,小火煸至猪肉微黄、出油脂,盛出备用 6、油锅烧热 7、放入冰糖,小火炒成焦糖色 8、放入肉块炒至均匀上色 9、加入大葱、八角、姜和花雕酒炒出香味 10、加入水 11、加入盐 12、加入生抽和老抽 13、大火烧开,小火煮约60分钟 14、煮30分钟时,把锅里的葱和姜捞出 15、红薯粉条用温水浸泡20分钟,捞出,沥干水分 16、当锅内汤汁剩3分之1时,放入粉条,开盖中小火煮10左右,煮至粉条软化即可 17、猪肉甘香,粉条弹牙 18、拌着汤汁吃更美味 小贴士1.炒冰糖时要用小火炒,不要炒糊了,否则会有焦味。 2.粉条非常吸水,所以煮制的时候锅内的水要多放一些。 3.粉条煮好后,就可将菜盛出食用,否则粉条会吸干菜内的汤汁变得软烂,影响口感。 4.材料份量:3人。 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
|