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“民以食为天”， 中国的饮食文化博大精深， 除了食物本身之外， 还有盛装用具， 比方说炊具、盛具、碗具等。 首先做饭要有锅， 吃的时候要有碗， 当然西方人最爱用的是盘子。 中国人对餐具的区分是很明晰的， 碗都是深腹的，盘子都是浅的。
瓷碗的烧制和应用有着悠久的历史， 其造型多样、色彩斑斓、手感清凉细滑， 容易洗涤，深受国人喜爱。
碗的起源目前不可考， 不过可追溯到新石器时代泥质陶制的碗， 其形状与当今无多大区别， 即口大底小，碗口宽而碗底窄， 下有碗足，多为圆形，极少方形。
最早的瓷碗是原始的青瓷制品， 基本型状为大口深腹平底， 使用于商周至春秋战国时期。
唐代的碗器型较多， 有直口、撇口、葵口等， 口沿突有唇边， 多为平底、玉壁底及环条形底， 施釉接近底部， 精制的产品施满釉， 有简单的划花装饰出现。
宋代碗其型多为 斗笠式、草帽式、大口沿、小圈足， 圈足直径大小差不多是口沿的三分之一。 釉色多为单色，如影青、黑、酱、白等， 纹饰用刻、划、印等手法， 将婴戏、动物、植物文字形象 绘在碗的内外壁或内底心上。
元代碗型同宋代相比， 突出表现为高大厚重， 圈足多为内斜多撇， 断面呈八字形。 多采用印花、刻花装饰。
明代最多的就是胎体轻薄 白底青花的饮食用碗。 清代碗无论在哪一方面均胜过前朝， 型状、釉色、纹饰更为丰富多样， 工艺制作更为精巧细腻， 素三彩、五彩、粉彩装饰的宫廷皇家用碗 更让人叹为观止。
瓷碗的制作方法 分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种。 瓷碗主要生产于江西景德镇 山东淄博、河北唐山 福建德化、广东潮州、湖南醴陵。
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