无论是做中国任何一种菜系 红油都是必不可少的一种调味料 所以掌握红油的制作方法非常重要 今天陕西新东方烹饪大师常荣 就为大家介绍一款红油的做法 色泽 、口感都是一流的 相应用这款红油制作出来的菜肴 质量也会有一个非常大的提升! 红油的制作: 原料 大红浙醋 十三香 罗汉果 白蔻 草寇 肉蔻 小茴香 紫草 桂皮 香叶 草果 葱段 八角 香茅草 干辣椒面 精炼油 制作流程 1.在煲桶内倒入适量的油,起火; 2.在炼制油的过程中将大料、葱放入油桶内; 3.当油温升至五到六成,将辣子面均匀撒入油桶内; 4.将大红浙醋一点一点加入油桶,使油翻滚,加醋降温; 5.将十三香倒入红油内搅匀; 6.盖上盖子,闷6—8小时,即可食用; 聊咋咧!!! |
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