从小就爱吃鱼，各种鱼我都爱吃，海鱼河鱼一律爱吃，而且红烧清蒸也都爱，总之就是爱吃鱼哈哈！不过随着岁数的增长我这口味也逐渐发生了变化，现在不怎么爱吃河鱼了，因为总感觉有股土腥味，而且现在的食品安全也是令人很不放心，那些活鱼我也不咋买了，因为怕店家为了叫鱼活着用药水泡着鱼，不然为啥我们买回来没多久鱼就会死呢？而在店家那里鱼总是欢蹦乱跳的，所以我干脆少吃活鱼多吃海鱼了，而且海鱼最好的优点就是没有土腥味，对于不太擅长烹饪鱼类的朋友也是个很好的选择，不必担心做好的鱼会有土腥味家人不爱吃了。 这梭鱼其实有十几年没吃过了，过去在早市总能买到，后来不怎么看到卖的也就忽略了这种鱼，前不久逛农贸市场又看到这梭鱼忽然有犯馋了，这个鱼的优点就是肉特别嫩而且刺特别少，就有几根大刺没有毛毛小刺，这一点简直是我的最爱，因为我已经因为吃鱼被卡鱼刺两回了，所以每次吃鱼都胆战心惊的生怕再被卡到，真是越大越笨了，连鱼都吃不好了，老公嘱咐我以后尽量吃没有刺的鱼吧！  这梭鱼第一没任何土腥味，第二刺很少，第三就是肉质特别嫩，真的特别适合老人和孩子吃。梭鱼(湾海产)，北方叫红眼鱼、肉棍子;棱梭，又称犬鱼、尖头西;鲻鱼，俗称乌鲻、白眼。其共同特征是体呈纺锤形，性活泼，常跳跃。 常吃鱼可以1.温中补气，鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。2.益智：鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。3.保健：鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。  1准备好食材。（梭鱼去鳞片去内脏清洗干净）  2兑一碗碗汁：10克白糖、20克醋、20克生抽、4克盐.  3梭鱼切大段，姜切片、葱切段、蒜去皮。  4平底锅烧热加入20克玉米油。  5油热以后加入鱼段煎至两面金黄。  6放入几粒花椒和一个八角。  7再加入葱姜蒜。  8顺锅边加入20克黄酒烹一下。  9加入勾兑好的碗汁。 10再加入半碗开水，烧开以后关小火盖盖子烧至汤汁浓稠即可出锅。 11出锅后撒点香菜段上桌开吃啦！ 小贴士：如果能吃辣的再加两个干辣椒会更香。 |
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