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茶，在中国有着悠久的历史茶文化，曾在古代对外贸易中占着重要的地位，并也可以称的上“国饮”，是中国老百姓生活中自用和招待客人的最重要的饮品。 茶，在中国种类繁多，生长在中国大地的各个地方，有着不同的制作工艺、不同的品种，品种和工艺不同，对不同地方和不同胃功能的人，有着不同不同的功效和禁忌，如果不细致了解，会有一种是茶都可以喝的感觉，其实不然，每个地方的气候不一样，每个人的胃性和胃功能不一样，应选择不同种类的茶去品饮，会收获不同的功效（红茶与潽洱是温性，绿茶是寒性；乌龙茶、黄茶、白茶、也是偏寒性），否则，会带来一些反作用。 根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，茶的品种可分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。 （绿茶图片来自于网络） 一、绿茶：是采取茶树的新叶或芽，属于寒（凉）性茶，适用于夏天喝降暑，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作而成，主要有炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。品种主要有西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、武夷岩茶、武夷岩茶、黄山毛峰、信阳毛尖、白毫银针、君山银针等。 功效和作用：具有解毒醒酒、提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、生津止渴、降火明目、止痢除湿的功效；还具有抗衰老、抑疾病、抗致癌、美容护肤、醒脑提神、缓解疲劳、利尿解乏、抗病毒菌、护齿明目和降脂的作用。 适合高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者；长期吸烟饮酒过多，发热口渴、头痛目昏、小便不利及进食奶类食品过多者。 喝绿茶的禁忌：禁忌喝头遍茶、忌空腹喝茶、少喝新茶、忌用绿茶服药、有胃寒的人、神经衰弱者、失眠症者、哺乳者、女性及患有贫血的人群不适宜。 （红茶图片来自于网络） 二、红茶：以茶树新牙叶为原料，为全发酵茶，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等工艺制作而成，属于温（暖）性茶，适合冬天饮用。红茶可分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。品种主要有：祁门红茶（中国）、大吉岭红茶和阿萨姆红茶（印度）、乌巴（斯里兰卡）。 功效和作用：有助于胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，强壮心脏功能、降低心肌梗塞的功效；还具有提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒、强壮骨骼、抗衰老、养胃护胃、舒张血管的作用 喝红茶的禁忌：不适合结石病者、肿瘤患者、贫血者、精神衰弱失眠者、情绪激动者、身体较弱者、睡眼不好者、胃热者、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红者、易上火者、正在服药者、经期的女性、孕期女性，哺乳期女性，更年期女性。 （乌龙茶图片来自于网络） 三、乌龙茶：半发酵茶及全发酵茶，属于中性茶（不寒不温），一种很特别的茶，是经采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制作而成，主要品种有：安溪铁观音、 凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙。 功效和作用：预防蛀牙、抗肿瘤、预防老化、及排毒功效，还有具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美、防癌症、降血脂、抗衰老等功效。 乌龙茶的禁忌：禁忌空腹饮用、禁忌睡前饮用、不喝冷乌龙茶及女性三期不适合饮用。 （白茶图片来自于网络） 四、白茶：属微发酵茶，偏寒性，只经晒或文火干燥后加工的茶，有“绿妆素裹”之美感，主要品种有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。 功效及作用：能解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍保健作用及促进血糖平衡、明目、保肝护肝、治麻疹。具有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药。 禁忌：不宜空腹喝茶、不宜太浓，老年人不宜喝多，饭前和睡觉前不适合喝茶，胃寒者饭后饮用，饭中性者随时饮用的都可以，胃热者空腹可喝点，再是肾虚体弱者、心脏病人、高血压患者、便秘者、神经衰弱者、贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。 （黄茶图片来自于网络） 五、黄茶：属轻发酵茶类，偏寒性，经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制作而成，类似于“绿茶”，只是多一道“闷黄”的工序。主要品种有：海马宫茶、霍山黄芽茶、远安黄茶、君山银针茶、路丁茶等。 功效和作用：适合消化不良，食欲不振、懒动肥胖者，可防癌、抗癌、杀菌、消炎等功效。 禁忌：贫血者、神经衰弱者、失眠者、胃溃疡患者、泌尿系结石者、肝功能不良者、哺乳期者不适合饮用。 （黑茶图片来自于网络） 六、黑茶：属于后发酵茶，温性茶，由杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙工艺制作而成，品种分为：紧压茶（即砖茶：茯砖、花砖、黑砖、青砖茶），散装茶（天尖、贡尖、生尖），花卷（十两、百两、千两）等。 功效与作用：有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。 禁忌：孕妇、哺乳期妇女、高血压病人、贫血患者、营养不良者、蛋白质缺乏症者、素食者、失眠者、动脉硬化者。 （上图泡茶图来自于网络） 综合上述：茶很据其制作工艺的发酵程度，有寒、温、中性之分，其性质也不一样，红茶与黑茶是温性，绿茶是寒性，乌龙茶、黄茶、白茶、也是偏寒性； 首先：生活在北方的人，由于天气寒冷，适宜喝温性的红茶和黑茶，生活在南方人，由于天气湿润炎热适宜喝寒性的绿茶； 其次是各种茶有提神醒脑、促进消化系统的功效，故孕妇、哺乳期妇女、高血压病人、贫血患者、营养不良者、蛋白质缺乏症者、失眠者等不适宜喝茶，特别是浓茶。 再是“胃热”的人适合喝一些寒性的茶，“胃寒”的人适合喝一些温性的茶，中性的胃的人适当喝各种茶。 最后是喝茶不宜一大杯的喝，不利于消化和吸收，反而加重了胃的负担，喝茶适宜喝功夫茶，小杯的喝，这样有利于吸收和消化。 喝茶的对茶具、水质、水温、泡法等都有讲究，原来喝一杯茶都有那么多的讲究，我们日常知道多少呢？ 如果对以上内容感兴趣，长按识别本人的微信公众号二维码，进入公众号，“查看历史消息”了解更多的生活和管理小知识，如果有其他建议和想法，写留言一起探讨，或觉得以上内容有参考价值，请转发，让更多的同行人知晓。 |
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来自： MeiFangQuan > 《健康》
