美食：羊肉的做法大全

羊肉鲜嫩，营养价值高。寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

那么接着就为大家在这季节里面推荐几道羊肉的做法。

1、 孜然羊肉

喜欢吃羊肉的宝宝们可别错过哦。

食材准备：

羊肉500克，香菜50克，鸡蛋1个，葱姜蒜50克，孜然15克，辣椒面10克，盐10克，味精5克，白糖3克，淀粉20克，料酒10克，胡椒粉5克，老抽3克。

做法：

1、 将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。

2、 将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。

3、 锅内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油。

4、 锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香。

5、 再下控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。

6、 一道美味可口，色香味俱全的孜然羊肉就展现在大家面前了。

小编其实很喜欢吃孜然粉呐，孜然的感觉给人很入味香，所以现在其实烧烤什么的都是会放孜然粉的哦。

2、 焖羊肉

其实如果做羊肉你不能除掉羊肉身上的膻味就会很难下口的哦。

食材准备：

羊肉600克，党参8克，黄芪4克，红枣5个，马蹄适量，桂圆6克，姜适量，葱少许，酱油4勺，糖1勺，葱白1段。

做法：

1、 准备好材料

2、 羊肉洗干净切小块后清水下锅，水开后煮两分钟，捞起冲洗干净备用

3、 姜切片，切好葱白。

4、 锅内热油，如果有比较肥的羊肉放下去煸出油。再放下葱白和姜片煸香。

5、 倒入羊肉翻炒片刻。

6、 入没过羊肉的水量，放一小匙盐。

7、 倒入酱油。

8、 放下红枣，黄芪，党参，桂圆肉，枸杞后盖盖大火煮开后小火焖45分钟。

9、 最后放入马蹄再放入葱继续焖15-20分钟即可。

三、羊肉炖胡萝卜

冬天吃点萝卜跟羊肉那感情可真是好呀。

食材准备：

羊肉500克，胡萝卜2个，油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，香叶适量，八角适量，干辣椒适量，红枣适量，草果适量，香菜适量，酱油适量，鸡精适量。

做法：

1、 羊肉清水漂洗干净。

2、 将羊肉焯水。

3、 捞出沥干水分。

4、 胡萝卜切成滚刀块。

5、 备好配料。

6、 锅内油热放入大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香

7、 放入焯过水的羊肉，加入酱油翻炒均匀上色。

8、 加入足量清水盖上锅盖大火煮开。

9、 将大葱段用筷子夹出备用。

10、 将煮开的汤转入砂锅内。

11、 按煲汤键自动设置煲汤时间3小时。

12、 2小时之后放入胡萝卜、红枣一起炖。

13、 最后放入大葱段，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

14、 盛入碗中，撒上香菜即可。

小贴士：

一次性加足水，中途不要再加水

其实吧，写了这么多，大家可以嘴馋吃这些美食，但是大家可不要为了吃美食而做出什么过分的事哦。小编今天就写这么多了，希望大家喜欢。