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有句老话说“病从口入”，不良好的生活习惯、不健康的饮食习惯，很容易引起身体疾病，甚至，有些癌症也是因为吃东西引起的。有一类日常生活中经常见到的食物，是一级致癌物，但却是很多人爱吃的东西。这种食物就是加工肉类！  加工肉类致癌已是国际社会共识 为了延长保质期、改变口感，把各种肉类如猪肉、牛肉、鱼肉通过烟熏、腌制等手段进行加工，就变成了加工肉类。生活中的常见食物，如咸鱼、咸肉、火腿、培根、香肠、牛肉干、猪肉干等都是加工肉类。 加工肉类致癌早已经被国际社会认可，瑞典的研究发现，每天吃两片咸肉或者一根香肠会使患胰腺癌的风险增加20%；美国癌症协会研究证实，长期吃汉堡包、培根和牛肉等红肉制品的人，患直肠癌和结肠癌风险更高。  其他常见致癌食物 不想得癌症的朋友，加工肉类千万要少吃为妙。除了常见的加工肉类容易致癌，这些食物也不要吃。 1、含黄曲霉素的食物 黄曲霉素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食，花生所长出的黄曲霉菌产生的。所以，发霉的粮食，花生千万不能吃。  2、含苯并芘的食物 苯并芘也是一种重要的致癌物资。多次使用的高温植物油，烧焦的或油炸过火的食物中都含有这种物质。所以，用过的油不宜再次使用，烧烤或油炸食品也不宜多吃。 3、含亚硝酸盐的食物。 亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亚硝酸盐。所以，腌制的食品应少吃为宜。  4、过热的食物 人体内的消化道对进食的食物有一个耐受温度，超出这个耐受温度，消化道就容易受伤，在受伤、康复、再受刺激的循环过程中，消化道器官就有可能癌变。过热的食物和茶水容易损伤、刺激人体消化道黏膜上皮细胞，从而诱发消化系统的肿瘤，例如食道癌、口腔癌。所以，高温的油炸食物、煎烤食物、甚至是热茶、热汤、热咖啡等最好都凉一下再进食。 |
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