|
一、概 念 更年期综合征系指妇女在绝经期由于精神、心理、神经、内分泌和代谢发生变化,所引起的各器官系统的症状综合症候群。 二、特 点 更年期是妇女卵巢功能逐渐消退至完全消失的一个必经的生理过程,一般发生在45～65岁。我国城市妇女的平均绝经年龄为49.5岁,农村妇女为47.5岁,更年期妇女约1/3能通过自我调节达到新的平衡而无明显症状,2/3妇女则可出现一系列性激素减少所致的病证。 三、辨证食疗 更年期综合征属于中医“脏躁暠范畴,中医辨证分为:肝肾阴虚证、气郁痰结证。 (一)肝肾阴虚证 【病因】 年老津亏; 热病后期。 【临床表现】 眩晕腰酸,耳鸣盗汗,烦躁易怒,面赤烘热,月经紊乱或绝经,潮热多汗,手足心热,心烦心悸,失眠多梦,口干咽燥,舌红苔少,脉弦细数。 【食疗原则】 滋补肝肾,养阴清热。 【食疗处方】 1.甲鱼糯米粥 (1)原料:甲鱼1只(约250克),糯米100克,黄酒、葱、姜、精盐、肉汤适量。 (2)烹制方法:将甲鱼剁头、去盖,除尾、爪、内脏,洗净后切成小块,投入沸水中稍煮捞出,刮去黑皮,以猪油煸炒,炒后加入适量黄酒,葱、姜、肉汤烧开,改用文火炖烂,去葱姜后,再放入糯米、精盐共煮成粥。 (3)食用方法:温热服用,随量服食。 2.甘麦饮 (1)原料:小麦30克,红枣10枚,甘草10克。 (2)烹制方法:将小麦、红枣、甘草加水煎煮,沸后盛汁饮用。 (3)食用方法:每日早、晚各服1次。适用于绝经前后伴有潮热出汗、烦躁心悸、忧郁易怒、面色无华者。 3.地黄枣仁粥 (1)原料:酸枣仁30克,生地黄30克,粳米100克。 (2)烹制方法:将粳米淘洗干净,将酸枣仁和生地黄用纱布袋包扎,与粳米同时入锅,加水1000毫升煮粥。粥熟后去掉纱布袋,调味即可。 (3)食用方法:温热睡前服用,每日1次。 4.鲜枸杞汁 (1)原料:鲜枸杞250克。 (2)烹制方法:将鲜枸杞洗净,用纱布包裹,绞榨取汁液。 (3)食用方法:每次榨取10～20毫升,每日服用2次。 5.桑椹粳米粥 (1)原料:新鲜紫桑椹30克,粳米50克,冰糖适量。 (2)烹制方法:将桑椹与糯米同时入锅加水1000毫升煮粥,待粥熟后加冰糖适量。 (3)食用方法:早晨空腹温热服食,每日1次。 6.枸杞肉丝 (1)原料:枸杞子100克,猪瘦肉500克,熟青笋100克,猪油50克,食盐12克,白砂糖6克,味精3克,绍酒3克,麻油15克,干淀粉10克,酱油10克。 (2)烹制方法:将猪瘦肉洗净,片去筋膜,切成2寸长的丝。熟青笋切成同样长的丝。炒锅烧热,用油滑锅,再放入猪油50克,将肉丝、笋丝同时下锅划散,烹入绍酒,加入白砂糖、酱油、食盐、味精搅匀,投入枸杞子颠簸几下,淋芝麻油推匀,起锅即成。 (3)食用方法:每日1次,佐餐食用。 7.理虚补阴汤 (1)原料:豆腐200克,羊肉80克,鲜虾50克,生姜2块,食盐、味精各适量。 (2)烹制方法:将豆腐切大片,羊肉切薄片,锅中加水煮沸,放入豆腐、姜煨10分钟,再放入羊肉、虾,煨15～20分钟,放盐、味精调味即可。 (3)食用方法:佐餐食用,喝汤食肉,随量加减。 8.芝麻大米粥 (1)原料:芝麻15克,大米100克。 (2)烹制方法:先将芝麻洗净,轻微炒黄后研成泥状,与大米一起煮粥。 (3)食用方法:每日1剂,供早餐食用。 (二)气郁痰结证 【病因】 情志不遂,气郁生痰。 【临床表现】 大怒之后或忧思不解,月经骤停或数月不行,小腹、胸胁部、乳房胀痛,月经先后不定期,量或多或少,全身不适,情绪不稳,急躁易怒或精神抑郁,善叹息,咽喉异物感,失眠多梦,食欲不振,舌淡胖苔白腻,脉弦滑。 【食疗原则】 舒肝解郁,理气化痰。 【食疗处方】 1.糖渍枸橘 (1)原料:鲜枸橘500克,白糖250克。 (2)烹制方法:在8～9月份枸橘果实未成熟时采摘,洗净外皮,切成薄片,放入锅内,加一半白糖,加水适量,用小火煎煮至汤汁将干时,将枸橘放入盘子中,冷却后撒入另一半白糖,拌匀即成。 (3)食用方法:当蜜饯,随量服食,每日不超过50克。 2.青皮鱼肉猪心汤 (1)原料:青皮5克,山茱萸5克,猪心1个,香油、味精、食盐各适量。 (2)烹制方法:将青皮研成粉末;猪心洗净,切片,放入碗中,调入青皮末、香油及少许食盐拌匀,腌渍片刻。将山茱萸与适量清水放入锅内煮沸,加入猪心煮熟,再加上香油、味精、精盐调味即可。 (3)食用方法:食肉喝汤,随量服食。 3.佛手花茶 (1)原料:佛手花5克,绿茶2克。 (2)烹制方法:将佛手花、绿茶同放入杯中,用沸水冲泡,加盖闷10分钟后开始饮用。 (3)食用方法:当茶频频饮服,一般可冲泡3～5次。 4.莲藕红萝卜汤 (1)原料:莲藕500克,郁金15克,红萝卜200克,红枣20枚,猪瘦肉200克或排骨300克或鸡胸肉300克均可。 (2)烹制方法:将以上材料洗净,加水适量,慢火煲3小时即可。素食者去猪软骨加蜜枣5枚。 (3)食用方法:佐餐当菜,食莲藕和红萝卜,饮汤。 5.柴郁莲子粥 (1)原料:柴胡、郁金各10克,莲子(去心)15克,粳米100克,白糖适量。 (2)烹制方法:将莲子捣成粗末。粳米淘洗干净。将柴胡、郁金放入锅中,加适量清水煎煮,去渣留汁,加入莲子、粳米煮粥,等粥熟时,加入白糖调味即成。 (3)食用方法:早晨空腹温热服食,每日1次。 6.合欢花蒸猪肝 (1)原料:鲜合欢花20克(干品10克),猪肝150克。 (2)烹制方法:合欢花加水浸泡后捞起,猪肝洗净、切片,同放入盅内,加食盐少许,隔水蒸熟,加入其他调味料即可。 (3)食用方法:佐餐当菜,每日1次,连食1周。 7.金针菜煎 (1)原料:金针菜(又名黄花菜)干品30克。 (2)烹制方法:水煮30分钟,去渣,加冰糖再煮2分钟。 (3)食用方法:睡前1小时温服,连服10天,可明显改善更年期妇女的失眠症状。 五、禁宜食物 (一)禁忌 1.禁食刺激性食物,如酒、可可、咖啡、浓茶以及各种辛辣调味品如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉等。 2.禁食煎炸油腻食物或白糖、甜点、含糖零食,少食蜜钱(糖分较高)。 3.限制胆固醇高的食物,例如动物脑、鱼子、蛋黄、肥肉、动物内脏等,尽量少食或不食。 (二)宜食 1.宜食动物性蛋白质,如牛奶、鸡蛋、豆制品和瘦的牛、羊、猪肉等。 2.宜食新鲜水果和绿叶菜,如苹果、梨、香蕉、橘子、山楂、鲜枣以及菠菜、油菜、甘蓝、太古菜、西红柿、胡萝卜等。 作者：刘晓伟 |
|
|
