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1、黄金小土豆 食材:小土豆、排骨、泡椒、泡姜、泡酸、泡花椒、剁椒、葱、鸡精、花生油 做法: 1.将排骨焯水洗净备用，小土豆削皮洗净 2.锅内少许油烧热，放排骨将两面煎至金黄; 3.将排骨推至一旁，加泡花椒、姜、蒜、辣椒煸出香味 4.再加入剁椒一同炒翻炒，倒入小土豆炒出香味 5.加入排骨汤或清水(没过土豆)，开后改小火 6.煨四十分钟，改大火收汤，加入鸡精、葱花即可出锅 2、番茄炒花菜 食材:番茄一只、盐、玉米调和油、葱花、椰菜花 做法: 1.番茄冷水下锅煮开，剥去皮切丁 2.椰菜花按花朵切开，开水烫一下捞出 3.锅中下少许玉米调和油，把番茄煮烂 4.放入椰菜花，翻炒均匀，炒约2分钟 5.最后加入盐调味，撒点葱花即可 3、腰果莴笋炒山药 食材:莴笋、山药、腰果、胡萝卜、盐、食用油、鸡精 做法: 1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块 2.胡萝卜洗净切滚刀块 3.山药去皮洗净，切块放置于清水中 4.锅中烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水 5.倒入油，小火把腰果炸熟 6.倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒 7.最后加盐和鸡精调味即可出锅 4、滑炒脆藕片 食材:嫩藕、香葱、姜、盐、白醋、清水 做法: 1.将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片 2.藕片放入加了白醋的水中浸泡5分钟捞出 3.锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味 4.将藕片倒入锅中翻炒，边炒边加入清水 5.炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀 6.起锅前撒入葱叶末拌匀即可出锅 5、芦笋炒虾仁 食材:虾、芦笋、盐、料酒、淀粉、姜、葱 做法: 1.虾洗净放冰箱速冻半个小时，取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳) 2.用少许盐，料酒和淀粉腌制剥好的虾仁，放冰箱冷藏十分钟取出待用 3.芦笋浸泡洗净后，削去老皮，斜切成段，姜切丝，葱切段 4.炒锅烧热，放油，煸炒姜丝和葱段至出香味 5.再把姜丝葱段捞出扔掉不要 6.虾仁放入油锅滑炒至变色，入芦笋一起煸炒片刻 7.最后加少许盐调味出锅即可 6、皮蛋拌豆腐 食材:皮蛋2枚、嫩豆腐200克、大蒜头1小瓣、盐、味精、麻油、白糖、生抽、香菜各少许 做法: 1.皮蛋去壳对角切成小六块，边切边放在盘子的边上 2.嫩豆腐切成正方形小块放在碗里 3.大蒜头剁碎，香菜切细放在豆腐的碗里 4.放上少许的盐、味精、白糖、麻油拌匀 5.倒入拌好的豆腐，放皮蛋的盘子中间即可 7、杞子百合蒸南瓜 食材:南瓜500g、鲜百合1包、粉丝50g、杞子一小把、油、盐、糖、酱油、生粉、蘑菇精 做法: 1.南瓜去皮、囊、核洗净，切厚片。 2.鲜百合洗净，剥成片，粉丝浸洗，杞子浸洗 3.将浸软的粉丝用糖、酱油、油捞好放在碟底 4.再放上南瓜片、百合片，最后放上杞子，放少许糖油 5.放锅内旺火蒸二十分钟取出 6.用盐、糖、蘑菇精、生粉、油、水煮成白芡汁 7.芡汁淋上蒸好的杞子百合蒸南瓜上即可 |
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