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花椒是最为常见，也是必不可少的厨房调味品。除此之外它还有很多身份和功效为人所不知。今天我就来给大家科普一下花椒的价值。  花椒是中药的一种，主要对坚固齿发、稳中、出风、止痛、除湿、杀虫、鱼腥毒等症状有治愈作用。也对心腹冷痛、呕吐、泄泻、痢疾、疝气、伤寒、瘟虐、积食不消化、食欲不振、破老血、月闭不通等疾病有治疗作用。还对男人的脾胃有养护作用，对泄精、腰膝冰冷有调理功效。特别是产后女性应多吃花椒，利血通气。  除此之外，花椒还有那些常见而又人不知的作用。看下面......  我是农村孩子，直到现在老妈还给我们用花椒叶卷花卷（农村叫油花馍）吃。因为多层看起来很花，因为有纯菜籽油的香所以说油，属于馒头里的一种所以也叫馍，故而叫做油花馍。  其实油花馍主要味道还是来源于青花椒叶的特殊清香。制作作料特别简单，菜籽油+花椒叶碎片+小茴香沫+炒熟的芝麻+盐巴，这也是蒲城棒棒馍里的用料，只是我们蒲城人，把蒸熟的油花馍烘烤的又脆又黄，这样既可长期保存，又不容易发霉，口感也不会下降。什么时候吃都是又脆又香又开胃啦！  青花椒就像一个男人正值壮年时，一身血性，难以抵挡。青花椒就只花椒的麻劲最盛的时候。无论你是炒菜还是做饭时下上一点点，提味的效果相当出众。我们农村人喜欢吃南瓜面，里面用的花椒如果是青花椒，香味瞬间会提升一个档次。这就是青花椒的倔脾气。  干青花椒被称为麻椒。一般最常见的使用方法就是，将青干花椒泡入热水中，直到变软，捞出来用刀剁碎，炒火锅底料或者炒酸辣粉、麻辣烫的底料时加入其中，麻味就这样来了。它的最佳搭档就是“朝天椒”啦！欢喜冤家，直到把吃货们整爽为止。  大家都知道花椒很贵，那也是有原因的。你看看这阵势，满树开花，特别丰盛。但是花椒树满身的刺，卸花椒是件很麻烦的事。椒农一到收花椒的季节，那双手满满的全是被刺划伤的小口子，洗手的时候，丝丝的冷痛入骨，像很多小虫子在啃食你一样。农村人常说一个歇后语：屎巴牛（屎壳郎）上到椒树了，品麻呢！意思是骂人动作迟缓，做事磨磨唧唧。  花椒还有一个重要的治疗作用，将花椒沫洒在烧伤的部位，防止伤口入风，烧伤不会发炎化脓，烧伤会慢慢痊愈。这几天花椒会将烧伤的肌肤里的毒素拔出来，这几天伤口会不停的渗出水，直到变干结痂脱落痊愈为止。前几年夏天我在老家骑摩托车时，穿着半裤，小腿一不小心被烟囱烫下来一片，那种挠心的疼，最后老妈给我的伤口上撒了薄薄的一层花椒面，没多长时间就好，从此骑摩托车我也长记性了。  花椒籽是黑色的，小的时候我很怕这个小东西，总以为它是毒药，它确实长的不怎么好看，吃了会死人。后来老妈说花椒籽也可以物尽其用的，用花椒籽压榨出来的油，就是火锅城人们常吃的麻油。但是现在我还是不怎么喜欢那个黑乎乎的小家伙，可能是小时候种下了心锚了吧！  每年六月，天正热的时候，家人们顶着烈日在地里一点点摘花椒。一场农活下来，满手伤，整个人都黑了。农人的辛苦不是我们这些年轻人能坚持下来的。很多的年轻大学生总吵吵着要回乡发展，试问这种苦农民的苦你能撑下来吗？ |
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