|
生活·艺术·咖啡 ○ 啡学院 继星巴克将所有中国内陆门店纳入直营的囊中之后，COSTA近日也在中国南方谋求全资发展。国际咖啡品牌继续“加料”中国市场，给本土咖啡品牌带来冲击，私人小咖啡馆更是“夹缝求存”。不过，中国咖啡消费每年增长率高达全球增速的7倍以上，令更多投资者跃跃欲试，价格不等的咖啡馆投资项目也成为许多投资者入行的敲门砖，有的项目甚至号称10万元可小本创富。 记者近日走访大小咖啡店和连锁加盟机构，了解咖啡行业投资是否真的“丰俭由人”。 看似饱和的中国咖啡市场却一直保持增长势头。据中国咨询投资网发布的《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》指出，中国的咖啡消费量每年增长幅度在15%~20%。欧睿报告也指出，2016年中国即饮咖啡的销量增长19%。 私人小咖啡馆的生存情况在很多业内人士看来并不乐观。中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，私人咖啡馆更多的是以口碑和性价比作为竞争利器，但是从未来发展趋势来说，私人咖啡馆除非有特色，否则难以与连锁型咖啡店竞争：“无论是产业链、供应链、品牌、食品安全方面，小咖啡馆都没有太多的竞争优势，以后行业的发展还是更趋于连锁的咖啡店。” 小店经营压力巨大 目前的小咖啡店中，估计只有八成左右能够维持经营，自己的咖啡馆也是在经营1~2年后才逐渐回本。而在经营的过程中，经营者压力巨大：“需要时时变化维新，否则会被日新月异的新店排挤出局。”虽然有所谓的网红咖啡店以非常高的利润存活下来，但比例可能连1%都不到，市场上更多的是创业失败的案例。另外，咖啡馆的投资创业并不是一次性的，而是需要连续的投入进行设备升级，这一部分的成本成为压垮很多小咖啡店的最后一根稻草。
不过，进入咖啡馆市场的投资者前仆后继，加盟更成为许多投资者眼中的“敲门砖”。记者在网络上搜索咖啡店后，得到许多加盟项目的搜索结果，其中有不少机构宣称10万元就能小本创富，甚至还有4万~5万元就能开店的投资项目。另一家咖啡加盟商则称，加盟自己的项目，20平方米的店需要投入十几二十万元，对于后期的盈利情况，他称无法保证，但举例说明已有加盟客户实现一年70万元的营业额。 不过，一家自称全国有600多家咖啡加盟店的“大品牌”咖啡加盟项目负责人表示，三四万元就能开个咖啡店的商家都是刚成立不久的公司，不能长时间运营，很多地方都出现加盟店关闭的情况：“我们虽然前期投入比较多，30平方米的店根据当地的情况可能需要投入二十万元左右，但一般八个月就可以回本，有后期保证。” 业内观点： 国际咖啡巨头或放开加盟 业内人士对网上众多的小本快速创富的咖啡店投资项目并不看好，认为咖啡店的经营靠的是经营者而不是硬件，而且简单的整店复制将令咖啡店因为没有特色丧失了竞争的根本。广东财经大学教授肖怡称，虽然私人小咖啡馆不会形成大规模，却是对标准化、企业化咖啡店市场的补充，也会拥有一定的忠实顾客，形成固定的市场。 朱丹蓬表示，三五万元投资一间咖啡馆是一些商家在三、四线城市“忽悠”投资者的说法，在广州市场比较少见，因为完全没有生存的空间。他认为，很多投资者想利用闲钱投资咖啡品牌，未来不排除国际咖啡品牌会放开加盟的可能，行业未来的成长空间、增长空间和盈利空间非常可观，但关键是看投资者能否选对一个适合广州消费者的品牌。 昨天下午，国内网约车行业圈传出了一个劲爆的消息：神州优车COO钱治亚离职了，投身咖啡创业项目。价值君发现，今天下午神州优车发布公告，证实了钱治亚离职的消息。随后的消息显示，钱治亚已经创立了一个名为瑞幸咖啡（luckin coffee）的品牌，加入了国内红红火火的咖啡创业浪潮中。 从一家将近500亿市值的公司COO职位上离开，为了追寻梦想而创业。对于每一位投身创业的人，价值君都表示很佩服。 在神州优车官网上看到，钱治亚是北京大学EMBA，是神州租车创始团队成员，还曾经担任神州租车COO。能担任一家接近500亿元市值公司的COO，相信这个人能力很强，同时压力应该也很大，她的离职会不会有什么隐情？从一位神州优车员工处获悉，神州优车董事长兼CEO陆正耀今天下午向公司全体员工发了一封内部信： 陆正耀发给全体员工的内部信 仔细分析，这封信其实信息量很大：1） 钱治亚辞去的是公司董事与COO职位，但保留了公司战略委员会委员职位，说明钱治亚不是因为工作原因而离职的，否则不会保留一个如此重要的职位；2）钱治亚离职，陆正耀为其创业梦想点赞，而且还明确说愿意“鼎力相助”，这说明在咖啡项目中，陆正耀很可能提供了非常多的帮助，不排除有资本支持的可能；3）神州优车将在12月12日公司十周年庆典上发布重要战略。 我们先说说神州优车这家公司。能坚持十年的公司，在出行领域已经属于“老字号”了，毕竟国人的出行商业化需求只是在2007年后才逐渐发展起来的。经过十年创业，神州优车集团已经成为国内出行与汽车消费全产业链的平台型公司，旗下有神州租车、神州优车两家上市公司，单是神州优车的市值已达460亿元。今年上半年，神州优车还拿到了70亿元战略投资，投资方包括中国人保、中国银联、浦发银行等。中国工商银行也与神州优车签约，加入了神州优车的朋友圈。未来十年中国出行市场将向何处去？看来陆正耀将在12月12日给出明确的解读。 回头再看看钱治亚选择的创业方向：咖啡。咖啡创业现在是一个巨大的风口。国际咖啡组织（ICO）的有关调查表明，中国人均年咖啡消费量仅4杯，远低于日韩人均170杯的水平。中国咖啡消费以年均15%的幅度增长，远高于全球市场2%的增长率，正成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。帝都的高档酒店，咖啡是商业设施的标配。在王府井、三里屯、东单、望京、东直门等商圈内，走不多远就能看到一家咖啡馆，美国的星巴克、英国的COSTA，以及一些本土品牌都在争抢这杯水的生意。国内不缺少咖啡品牌，缺少的是上档次有口碑的咖啡品牌。在智能手机、家电等领域，本土品牌已经完成了逆袭，外资品牌被打的节节败退，汽车领域的本土品牌也在崛起。从商业理论上讲，本土品牌更加懂得消费者的需求与心理，也更能赢得消费者的喜爱。这是一个机会。 在神州优车内部，钱治亚被誉为“运营一姐”，相信能力非凡。现在赶上了咖啡创业的风口，能做多大，就要看她的实力如何展现了。 |
|
|
