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一、微波+厨房纸烤地瓜 说到街边卖的烤地瓜，闻着那叫一个香，每次听到烤地瓜的叫卖声，小编都忍不住去买一个，可是很多“吃货”朋友担心外面卖的烤地瓜不干净，那么在家里有没有什么方法自制烤地瓜呢？  其实自制烤地瓜很简单，只需要两个神器就可以自制烤地瓜了，那就是厨房纸和微波炉。首先把红薯清洗干净后用厨房纸包住，注意洗干净后千万不要滤干，这样才能烤出又甜又有水分的烤红薯。  然后将包好的红薯放进微波炉里，中高火微波加热六分钟，拿出来捏一下，如果已经变软说明熟了。如果还欠缺火候，可以再多加热两分钟。  原理为，烹饪过程中红薯会析出水分，裹上厨房纸既可以吸收水蒸汽，保证水分可以不被蒸发掉，如此烤制出来的红薯才能不干。如果没有厨房纸，可以用普通的纸巾将其多包几层。  如果没有微波炉，也可以用烤箱代替。这样，香喷喷的自制烤地瓜就出炉了，怎么样，是不是很简单？ 二、芝士焗葡萄干红薯  红薯、玉米都一直我的大爱， 经常会买回来蒸着吃， 而家里的孩子不怎么爱吃。也是的，萝卜青菜，各有所爱。 但是我们都知道， 多吃粗粮益处多多， 随着人们的生活水平的提高，平时吃的越来越精细，单单的吃粗粮可能就不太受大众的青睐，其实这样对身体并不怎么好，要提倡适量吃点粗粮， 所以我就将粗粮变这花样做给家人吃。  可别小看这不起眼的红薯，价格也只一块钱一斤， 但是富含粗纤维， 是低脂肪、低热量的食物，它能有效阻止糖类变为脂肪，常吃有利于减肥； 还能有抑制胆固醇过高的功效、有助于控制血糖、降低中风风险、降血压、养护关节、防癌抗癌等功效。红薯有养胃、暖胃的功效，寒冷天气来袭时，吃一块红薯，你会立刻感到温暖舒心。  这道“芝士焗红薯”在很多餐厅里都可吃到， 而且价格有些小贵，一般要卖上20元左右， 其实自己在家做非常简单。用不起眼的普通红薯肉加入芝士、葡萄干等材料焗制而成，令原本味道单一、口感结实的红薯变得更香浓细腻， 葡萄干的甜蜜加入，更是深受小朋友的喜爱，相当制作简单，但真心好吃，试过你就知道它的魅力所在了。  【芝士焗葡萄干红薯】 原料： 红薯 1个 芝士 1小碗 葡萄干 1小蝶 糖 适量 制作：1. 红薯切成小块， 放入锅中蒸熟；  2. 蒸熟的红薯块去皮后放入保鲜袋中；  3. 用擀面杖将其按压成泥；  4. 在红薯泥中加入适量的葡萄干、糖，拌均匀； 5. 将拌好的葡萄干红薯泥放入烤盘中； 6. 再在上面铺上马苏里拉奶酪； 7. 烤箱预热后， 上下火170度， 烘烤18分钟，表面金黄即可。 小贴士：1. 红薯蒸熟后趁热去皮放入保鲜袋中， 按压成泥； 2. 加入葡萄干和白糖混合均匀，你也可按个人口味随意添加食材拌均匀； 3. 要想焗出来的红薯能拉长长的丝，就要选择马苏里拉芝士。 【三】红薯丝饼 特别喜欢吃红薯，直接蒸着吃也不错，不过烤着吃更喜欢，烤过的红薯甜甜的、软软的、热乎乎的捧在手心中， 是小时候最爱的零食。可别小看这貌不惊人的红薯， 它是保健长寿食品，被列为最佳蔬菜的冠军，也是理想的减肥食品，含有大量的纤维素和果胶，有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能，因此爱美的妹子多吃的红薯能养颜减肥。 红薯营养丰富，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，常吃具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。 它还是一种碱性食品，经常吃红薯，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡，对维持人体健康有重要意义，因此我们可以将红薯适量替代一些主食来吃，对我们健康十分有益处。 朋友送了我一小袋富硒红薯， 平时我爱蒸米饭的时候放上一个煮着吃。而今天呢， 我想换换口味，将它刨成丝煎成小饼吃。这小饼制作起来很简单， 加入点盐调味； 加入点面粉混后即可。 平底锅放少许油， 将红薯丝按压成小饼平铺在锅中，不一会儿，香味就飘出，再翻面将另一面也煎至金黄，就可以品尝了，撕下一块，细细体会它的焦脆和香甜，幸福甜蜜在口中荡漾。。。 【红薯丝饼】 原料： 红薯 3个 面粉 2勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料； 2. 红薯切成细丝后放入适量的盐腌制一下； 3. 再拌入面粉； 4. 如果太干可以加入少许水（注意千万不要加多了），让面粉湿湿的裹在红薯丝上； 5. 热锅凉油， 将红薯丝倒入平铺在锅底薄薄一层； 6. 中小火， 将它们双面煎至金黄即可。 小贴士：1. 红薯丝加入少许盐腌制一下杀出水分；2.拌入面粉后如果过干可以加少许水， 千万不要加多了，避免红薯丝饼不易酥脆；3. 放入锅中煎注意要薄薄的平铺在锅底一层即可， 这样煎出来的红薯丝饼更酥脆。 【四】红薯的三种好吃的做法 红薯的吃法有很多种，而且日常吃些红薯也是对身体很有好处的，那么红薯有哪些常见的做法和吃法呢？吃红薯究竟有哪些好处呢？ 红薯的吃法 （1）红薯饼 材料：红薯2个，鸡蛋2个，面粉，白糖若干。 做法： 1、将红薯洗净， 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟。 2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋。 3、搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状。 4、最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟。 （2）拔丝红薯 材料：红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml。 做法： 1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。 2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。 3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。 4、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。 （3）红薯烙 材料：红薯、面粉、盐、白糖。 做法： 1、红薯削皮切成细条，放少许盐和白糖拌匀（白糖多些），再加入适量面粉拌匀（放一点点水）。 2、锅里放油，把1放入摊薄，煎炸至红薯香脆。 红薯具有很高的营养价值，常常吃一点不会有错，若蒸的煮的吃腻了，不妨来一个红薯烙，脆脆的，甜甜的，很好吃。 吃红薯的好处 1、有利减肥 每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。 2、红薯美容养颜 红薯含有类似雌激素的物质，有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。它含有多种维生素、蛋白质、赖氨酸等营养物质都能提高机体免疫力，都是健身长寿之宝，都能使人延年益寿。 3、防癌抗癌 红薯提取物，能有效抑制结肠癌和乳腺癌;熟红薯的抑癌率高于生红薯。 4、辅助控血糖 研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。 （4）蛋黄焗红薯 【不放任何调料，也可以外鲜香，里香甜 想吃蛋黄焗南瓜，又因天气太冷，不想出去买南瓜。正好家里有存着不少红薯，我就用它来代替，做了道蛋黄焗红薯，没想到特别受欢迎。 这道菜金黄诱人，犹如丰收的颜色一般。吃起来外面咸鲜，里面香甜，越嚼越有滋味，是很多餐厅的必点菜之一。值得一提的是相较传统做法，我省掉了油炸那一步，做起来简单，吃起来也更健康。另外，这道菜几乎不放任何调味料，最大程度的保留了食材的味道，亲们喜欢的话一定要试试看哦~   具体制作方法 第一步：准备食材。红薯2个、咸蛋黄几个、香葱1根。（中等大小的红薯就可以。咸蛋黄的量随自己的口味来。） 第二步：把咸蛋黄放到蒸锅中蒸15分钟，直至全熟。 第三步：蛋黄蒸好后取出压碎，如图。（越碎越好哦。） 第四步：红薯去皮切成条，如图。 第五步：把切好的红薯盖上保鲜膜放到微波炉中，高火5分钟，直至红薯成熟。（这一步可以将红薯煮熟或蒸熟，效果一样的。）  第六步：锅中倒入少许食用油，油热后把蛋黄碎放到锅中，小火开始煸炒。 第七步：煸炒至蛋黄的颜色变浅，冒起小气泡。（如果蛋黄不够咸，在这一步也可以放一点盐。一般情况下，是不需要放的。） 第八步：把红薯放入锅中，快速翻炒均匀。 第九步：让蛋黄均匀的粘在红薯表面，就可以关火。最后，撒上少许香葱末即可装盘盛出了。 多说几句 1、 喜欢吃油炸口味的，可以在红薯条表面粘一层干粉，然后炸熟。 2、 红薯条放到锅内，一定要避免大力翻炒，那样容易将红薯翻碎，影响效果。 （图文来自网络） |
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