欧美人赞它是“第二面包”,原苏联科学家说它是未来的“宇航食品”,法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”,香港同胞称其为“蔬菜皇后”,日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。它就是红薯叶! 红薯叶为什么受追捧? 红薯叶子是菜更是保健食品,功效是其他蔬菜不能比拟的! 1 增强免疫力 红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,并且含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能够提高免疫力,预防感冒。 2 帮助排毒 红薯叶中含有丰富的叶绿素,能够净化血液,帮助排毒。 3 预防高血压 红薯叶中富含钾元素,可以维持身体内部渗透压平衡,有助于血压控制。 4 预防贫血 每天只要摄取300g的红薯叶,就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。 5 抗癌 红薯叶里含有丰富的多酚,具有抗氧化功能。而氧化损伤是导致许多慢性病,比如心血管病、癌症、衰老的重要原因。因此,多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到一定的预防作用。 6 改善便秘 红薯叶中含有丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,从而预防便秘、痔疮等问题。 7 提高视力 红薯叶中富含维生素A,因此具有很好的改善视力的功效。 8 改善更年期症状 红薯叶中富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效,从而改善更年期。 红薯叶的食用方法推荐 蒜蓉红薯叶: 把嫩红薯叶茎洗干净后放进沸水锅中焯一下,捞出后用冷水冲凉,切成一段一段的备用,将蒜蓉放入已烧至四成热的油锅中炒出香味,再放入嫩红薯叶茎翻炒,后加鲜汤、精盐、黄酒翻炒入味,加上味精、麻油,撒入剩余的蒜茸拌匀就可以了。 红薯叶炖冬瓜: 用鲜红薯叶和冬瓜一起炖煮之后服用,可以治疗糖尿病肺胃燥热型, 口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干等症状。 蚝油红薯叶: 烧开锅中水,加入少许盐和油,放入红薯叶烫至叶子变软后捞出沥干水。 锅内放适量油,用小火爆香红椒丝和蒜粒,倒入适量清水,加入少量蚝油、米酒、白糖和盐拌匀煮沸,在倒入生粉水勾芡,加入烫好的红薯叶翻炒均匀就可以了。 提醒 肠胃消化力不好和患有肾病的人,都不适宜过多食用红薯叶。 |
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