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含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环， 防止血栓的形成，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。 消炎杀菌 银杏果具有抗过敏作用，消炎杀菌功能，抗肿瘤作用，对生殖系统、消化 系统、泌尿系统等都有一定的作用。 延缓衰老 由于银杏果含有丰富的维生素 C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老。 美容养颜 由于银杏果具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑之功效。 吃白果的禁忌 儿童忌食白果 生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。 有实邪者忌服 实邪，病因病理学名词，指人体受外邪侵袭，或因痰火、阏血、虫积、食积、水湿等阻滞所引起的实性证候，与虚证相对而言。如面赤、气粗、痞块症结、肿胀、腹痛、便秘、舌苔厚腻、脉实大有力等。 孕妇不宜吃白果 白果味甘，微苦、涩，性温，有小毒。白果含有一定量的氰甙，孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害。胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育，所以很可能使正在发育的胚胎四肢部分受到伤害而出现畸形。 过量食用白果，会出现发热、呕吐、腹泻、抽搐、肢体僵直、皮肤青紫、瞳孔散大，甚至昏迷不醒等中毒现象，因此不宜过量、过频食用，孕妇不宜食用。
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