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餐饮 你开什么店，在什么地方开？如何经营等，都要做好全盘的策划，也要有失败的预案。 我有个叔叔，要做生意，当老板了，激情万丈，几乎没跟任何人商量，就花了10多万加盟一个武汉的餐饮店，以为只要投了钱，就可以跟着加盟商做，自己不用动脑子。结果，转来店铺的费用，房租加上请的师傅，服务员等各种开支，几乎没有开张就花了近30万。管理上也出现问题，工作量远远大于想象，累的跟狗一样，最要命的是生意不景气，每天入不敷出，开门就是亏，各种开支，远远超过当初的想象，而又没有留下应急资金。搞的很狼狈，到处求爹告奶的借钱，几乎所有的亲戚都借遍了。去年过年都过不去，小孩疝气在医院动手术还在到处借钱，跟我婶婶也经常吵架。业没创好，家庭生活过的还一团糟。
开店之前，尽量把各种问题都想清楚，想好应对的方法。特别是万一亏了怎么办？最好跟另一半说下，交个底，风险肯定存在，机会也有，有个心理准备，万一亏了，也不至于相互埋怨。 现在开小吃店的人，几乎还是传统的思维。找个好地方，开好店，等客来，然后赚取。其实这样已经过时，在其他地方我也说过，要先做营销，利用网络积累人气，客户，然后再找地方。开店的第一天，因为我们之前积累的人气，就会有第一批客户。其他店只是因为那位置带来客户，我们还可以从网络上带来客户，并且会源源不断的带来客户。所以，成功几率就会大很多。
另外，现在诚信会越来越重要。记得以前有个开小吃店的，还没开店，就想到用差的猪肉加上猪肉味添加剂，冒充好的肉。果然，这个店没三个月就关门大吉，我一点都不同情。这样在未来做生意会很艰难，信用体系在逐渐建立，只有诚信，为顾客着想的生意，才会越做越好。这不是空话，你为顾客着想，用好的材料，店干净，服务好，顾客吃的舒服，可能就会长期来吃，另外还会介绍朋友来吃。 |
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