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做包子馒头， 发面至少得1小时， 有什么法子可以快速发面? 快来学学这一招。
啤酒+米酒 想要发面快，光放酵母可不行，还需往面粉里多加两样配料:啤酒与米酒。有了这两样，不用等就能吃到松软香韧的分明馒头。
先操办好米酒与啤酒各30ml，还有少量白糖和温水，先在碗里倒入温度约35-40℃的温水(这个温度最合格酵母发酵)。
往后依次参加米酒、啤酒与一小勺白糖，白糖的重量依照面粉的重量而定，500g面粉放5g白糖即可，将其搅拌匀称。
接下来再向碗中放入面粉，染指约10g酵母粉与一小勺泡打粉。酵母粉的量不成过多，也不成过少。酵母太多面的色采会发黄，酵母放太少便不易发酵成功。
尔后将面粉配料搅拌搓揉，揉面的才略也很有讲求。必需丰裕揉匀，如许面才筋道有韧劲，也更简单发酵。揉的时候先将面往回拧，再向前推，多么往复揉又省劲又有用!
揉好的面放在碗里，覆上保鲜膜，或是盖上碗盖，只要10分钟，面团就膨大起来，变得松软极了，再揉几回切成小段，搓揉成型就可上蒸锅蒸了。用这个方式做出的馒头包子，口感好得不得了!
酸奶 没喝完的酸奶切切别糜费，用它来做成酸奶面头，香软粗劣好吃极了!别的酸奶本身属于发酵出产品，含有一定的酵素要素，所以可以过多削减酵母的用量。
与面时，500g面粉约放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可，大一小块市售的酸奶中也曾退出了糖分，无利于孕育发生酵素，是以发酵时间短，面团成型快。酸奶馒头的养分成份也更高，不管老人小孩都爱吃。
白糖 一般与面时到场一小勺白糖，是由于糖能为酵母发酵提抚养料，促使酵素快捷生成，以是想要发酵造诣更快更好，无妨加点白糖。白糖的用量毋庸太多，500g面粉加糖不跨越10g，一般放入一茶匙即可。
假设有糖尿病兴许不喜欢放糖，还可以用蜂蜜包办，同样可以加速酵母发酵，缩短发面的光阴。其它列入了白糖或蜂蜜，也可以改进馒头的口感。
食盐 发面时除了可以加点糖，还可以放入少量食盐。你一定会担忧有甜又咸，做出的馒头滋味怪怪的吧，确凿不单不会影响口感，加盐可增长面团的韧性，让包子馒头吃起来柔软有嚼劲儿。
关于熟行来说，第一次和面加一小勺盐，面团不会太粘手，揉面时更易成形，而且蒸出的馒头包子，掰开可以看到很高发酵的猥琐孔，如许就注明发酵很得胜!
牛奶 想要晋职馒头的口感，又不想放糖，那不妨问鼎一杯鲜牛奶，做成奶香四溢的鲜奶馒头，不仅好吃况且养分富厚，分外适当成处于成经久的小友人们吃。
鲜牛奶的用量，每一斤面粉以250ml牛奶为好，参加了牛奶的馒头，色调愈加白嫩，味道甜蜜而不腻。
鸡蛋 明白馒头无心吃起来不过瘾，为了让馒头丰姿越发奇异，可以在与面时调入鸡蛋液，可按照自身的love，参预1-2只鸡蛋。加鸡蛋不只抬举口感，还能减速面团成型。
做出的馒头，色彩是奶黄色的，有着蛋黄的鲜香味，吃起来另有像蛋糕的感觉，绵密松软，一口要上来带着韧劲，香的牙都快掉了!
学会了发面小妙招， 每天夙兴只需10分钟， 就能吃上香馥馥的馒头! |
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