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这个秋天，柿君给柿粉们安利了煲汤、桂花、枸杞，皆是美味又润燥的好物。 这次，趁着秋季的尾巴还未过，柿君要给柿子疯狂打call。因为再不吃，最适合吃柿子的季节就要过去了。 不管是新鲜柿子，还是柿子制成的各种食品，都适宜在秋季食用。而且柿子口味独特、营养丰富，吃了不仅能润肺，还能健脾益胃哦。 那么柿子究竟有哪些吃法呢？ 鲜 柿 与 柿 饼 鲜柿性凉，具有清热润肺、生津止渴等功效，又富含果胶和维生素C，能够健脾益胃、预防心血管疾病。 此外，鲜柿中还富含碘，对预防甲状腺肿大非常有益。 柿饼则是柿子干燥后的饼状食物，又称干柿、柿干。其中，“富平尖柿”制成的柿饼质量最优，畅销国内外。 而柿饼表层的白霜，则是柿霜，是柿饼在晒制时因水分蒸发，析出表面的果糖。 做柿饼，其实只需要三步，一是去皮，二是挂晒，三是放入缸中析出糖霜。 至于多久才能完成，还要看天气。天气好的话一周左右即可，天气不好可能一月才能制成。 买柿饼时，柿粉们可以看看饼上的柿霜，柿霜越多就表明柿饼越好。如果柿饼偏红，不是柿子本身不够甜，就是晒制时间不够。 那么鲜柿和柿饼哪个更有营养呢？ 答案是柿饼。营养分析表明，柿饼的许多营养，如膳食纤维、矿物质等都比柿子高。 柿 叶 柿子浑身是宝，不仅果肉皮可吃可入药，柿叶也大有用处，不仅能入药还能泡茶。 泡绿茶时，加入适量柿子叶一起冲泡，有止渴生津、降低血压、软化血管等功效。 除了泡茶，柿子叶还可以煲粥。煲白粥时加入适量焯水沥干的柿子叶，就可清心安神，利尿消肿。 此外，还可做柿子叶山楂汤、柿子叶山楂茶、丁香柿子叶汤等等，皆可清热通脉，生津利咽。 注 意 事 项 一、柿子富含果胶，而果胶易与胃酸发生化学反应，引起胃结石，因此柿子不能多吃，胃病患者不宜吃柿子。 二、柿子含有大量鞣酸，而鞣酸可在胃酸效果下沉积凝聚，构成胃柿石，因此不能空腹食用。 另外，吃柿子最好不要吃皮，因为柿皮富含鞣酸，连柿皮一起吃更易形成胃柿石。 三、柿子含糖量丰富，又易被人体吸收，所以糖尿病患者应禁止使用。 接下来，柿君推荐一道柿子酱饼干。吃着柿子酱饼干看秋日落尽，等待立冬，也算是别有一番趣味哦。 柿子酱饼干 by 荼绯荼绯~~ 准备材料： 黄油110克、糖粉80克、冰糖40克、鸡蛋40克、柠檬汁适量、低筋面粉200克、新鲜柿子300克 step 1：新鲜柿子去皮打成泥状，加入冰糖和柠檬汁煮开。 step 2：黄油软化搅打至顺滑后，加入糖粉继续搅打至顺滑。 step 3：分三次加入蛋液，每次都要待蛋液与黄油完全融合才能再加哦。 step 4：筛入低筋面粉揉成面团，再擀成薄面片，放入冰箱冷冻5分钟。 step 5：拿出面片用模具扣出中空，放入烤箱150度烤20分钟。最后在饼干中空内放入柿子酱即可。
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