在中国北方的冬季,大白菜是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。并且还有谚语”百菜独有白菜好,诸肉唯有猪肉香”在民间广泛流传。 白菜这么受大家欢迎,但是你知道白菜的食用禁忌和与什么食物相克吗?下面就让小编告诉大家! 1、兔肉与小白菜食物相克 兔肉与小白菜不宜同食,食后会易发生呕吐腹泻! 2、白菜与猪肝、羊肝食物相克 白菜和猪肝、羊肝一起食用的话,维生素C也会被破坏。 3、白菜与黄瓜食物相克 白菜中的维生素会被黄瓜中的维生素分解酶破坏,从而降低营养价值,所以两者不能同食。 白菜食用的注意事项: 1.白菜心不洗别吃 许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。 其实,大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。 2.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用,因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。 3.焯烫时间不宜长。 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。 4.不宜用铜制器皿烹制或盛放。 铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。 特别提醒腹泻病人,最好不要吃大白菜,以免加重腹泻症状。 |
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