冬天怕冷吃6种“暖身料”!不吃辣的人也想尝一口

2017-11-13  拔涉者文摘


提到吃“辣”,你会想到什么?口舌生疮、肠胃不适、口干上火……其实,辣并不代表着不健康。



要想舒服过冬,除了做好保暖工作外,还可以从吃“辣”入手。辣椒、洋葱等辣味食物特别适合冬季养生,你家餐桌上早该备好这些天然“好医生”。


《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)采访营养科专家,为你推荐一份“辣味食物清单”,并从成分、功效、吃法等多方面解读,教你健康吃辣。


受访专家

天津第一中心医院营养科主任 谭桂军


辣椒促进新陈代谢


冬天吃辣椒能促进新陈代谢,有助暖身,对受寒导致的腹痛、腹泻有缓解作用。



辣椒还可以促进消化液分泌,增进食欲,手脚发凉、容易贫血的人可以适当多吃。


吃辣要量力而行,不能吃辣的人,在炒菜中加点红辣椒或青辣椒丝、剁辣椒即可。


冬天过于干燥,嗜辣的人也别大量吃,吃辣汤火锅、毛血旺等,一个月别超过三次。


胃溃疡、痔疮等疾病的人要慎吃辣椒。


白萝卜促消化


白萝卜是冬天的当家菜,“萝卜白菜保平安”这句民谚有一定的道理。


  • 冬天是感冒的高发季,萝卜具有止咳化痰的作用,有助缓解感冒症状;


  • 人们在冬天都偏爱大鱼大肉,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动等作用。



需要提醒的是,孩子胃肠功能较差的人,要避免生吃白萝卜,否则容易肠胃不适。


洋葱提高免疫力


冬天需要增强免疫力,以免细菌乘虚而入。


洋葱含有多种有益健康的化学物质,能提高免疫系统的功能,还具有很强的杀菌能力,对链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等都有抑制作用。



洋葱还对神经、心血管等系统有保护作用,能降低胆固醇,增加血管弹性,预防血管硬化。


洋葱生吃或熟吃皆可,既可以作为一道菜里的主角,也可甘当配角。


比如,用切碎的生洋葱拌牛肉、猪头肉、大拌菜,或者与鸡蛋、肉类等炒着吃,或者在酸汤牛肉等菜肴里做点缀,都是不错的吃法。


胡椒暖胃


冬天来一碗羊肉汤,放一些胡椒,让胃部从里到外都暖暖的。


胡椒性味辛热,温中散寒止痛的作用较强。其中,白胡椒相对更辛辣,温脾健胃功能更强,适合肠胃虚寒、经常在冬季腹痛的人食用。



吃羊肉汤、胡辣汤、酸辣汤、炖肉等,都可以用白胡椒调味。


黑胡椒温补脾肾的作用明显,而且更适用于对肉食进行调味,比如黑胡椒牛排、铁板牛柳等。胡椒热性高,每次别超过1克。


生姜祛寒排汗


姜有很好的祛风寒作用,一碗红糖姜茶就能缓解冬天常见的风寒感冒症状。


做菜的时候放一两片姜既能提味,又有健康好处。此外,姜汤、姜茶也不错。



需要注意的是,生姜皮最好不要去掉,可保持生姜药性的平衡。


口、眼、鼻、皮肤干燥,心烦易怒,睡眠不好的人要少吃姜。


大蒜抗病毒


冬天是流感病毒肆虐的季节。研究表明,大蒜所含的多种化学成分(如大蒜素)有抑菌抗病毒作用。


大蒜中的活性成分比较“怕热”,一旦遇到高温,抑菌抗病毒作用就会大打折扣。



需要提醒的是,大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,生吃过多大蒜,易引起急性胃炎,长期过量食用还容易造成眼部不适。


对于肠胃功能不好的人来说,每天最好别超过1瓣肠胃好的人,最好每天2~3瓣。▲



本期编辑:王晓晴


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