 金 秋时分，吴地江南，稻穗飘香，在这个丰收的季节，梅村这个有着三千年历史的江南小镇喜事连连。继梅里文化特色小镇发布后，11月12日上午,由无锡市商务局、无锡市农业委员会、中国国际贸易促进委员会无锡市支会共同主办的2017“真正无锡味”——吴地江南美食展评活动在新吴区梅村街道中华德城广场隆重举行，为为期五个月的展评活动划上了圆满的句号。  无锡市商务局、无锡市农业委员会、中国国际贸易促进委员会无锡市支会、新吴区商务旅游局领导出席参加此次活动，无锡地区众多餐饮企业的行业代表、梅村街道周边热心居民、游客及无锡摄影家协会的众多摄影师等赴活动现场热情观摩。  无锡自古以来就是著名的“鱼米之乡”，物产种类丰富，质地优良，可以说是应有尽有，无锡的风味小吃更是花色繁多，琳琅满目，它们取材广泛，做工精致，应时应节，春夏秋冬各有不同。“民以食为天，至味在民间”，这是广大人民群众对美食的追求，也是对美好生活的追求。  本届“真正无锡味”——吴地江南美食评选活动吸引了无锡上百家相关餐饮单位参加，通过层层删选，最终有52家餐饮企业，共计120余道美食进入了今天的最终评选环节。参赛单位不仅有无锡人家喻户晓的“无锡大饭店”、“无锡国际饭店”、“凯宾斯基饭店”等知名酒店，还有“陆稿荐”、“王兴记”、“三凤桥”、“秦园”、“蔡阿水羊肉”等锡城老字号，还有“笑来喜”、“盛记三让团子”、“淼品香”、“锡笼记”等富有特色的新生代地方小吃店家。52家参赛单位共带来120余道吴地江南经典美食，除了酱排骨、小笼包、大小馄饨、玉兰饼、桂花糖芋头等传统无锡美食之外，还有秘制龙虾、飘香蟹、大别山土鸡、烧汁培根等创新菜品，还有豆腐花、汤团、鸡子大饼等锡城百姓喜闻乐见的传统小食、点心等，各参赛单位用其独有的表现方式，在这江南发源地梅里古都中华德城广场，为现场来宾呈上了一席丰盛的吴地江南美食盛宴。  此次“真正无锡味” 吴地江南美食评选的专家评审组是由中国烹饪大师、世界名厨委江苏区主席、亚洲名厨委副主席张献民；中国资深烹饪大师、国家级烹饪大赛评委施道春；中国资深烹饪大师、中国淮扬菜大师、锡帮菜非物质文化遗产传承人杨建新；无锡旅游饭店业协会副会长丁伟明；江苏省烹饪大师、锡帮菜非物质文化遗产传承人、无锡金陵饭店厨师长陈立新组成，每一位都是中国餐饮行业顶尖大师级人物。  从早上八点开始，五位专业评委就开始了紧张的现场评比，对参赛单位提供的菜品从色、香、味、形、品等多个维度进行现场品鉴并逐个打分。在经过专业评委们的逐一品鉴及认真评比，并充分结合大众意见后，最终“品质口碑奖”、“连锁品牌奖”、“工艺创新奖”工、“潜力奖”、“工匠奖”等各个奖项花落各家，2017“真正无锡味”——吴地江南美食比赛及评奖活动圆满落幕。  本次活动通过征集、寻访，展示吴地特色美食制作过程，彰显和传承吴地悠久的历史文化及醇厚古朴的民风民俗；通过大众参与性评选和专家的专业品鉴，命名一批具有显著无锡特色的“真正无锡味”地方菜肴、点心和小吃，为彰显吴地江南著名历史文化品牌效应，继承和创新吴地江南美食文化，推动无锡旅游和餐饮业转型发展发挥了积极的作用。 扫描二维码 |
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来自： cxag > 《美食地图遊记采风》
