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史上最牛的香辣牛肉酱 厨师学会后辞职专卖牛肉酱 月赚10万

2017-11-14  朱主任4188

香辣牛肉酱蘸料如何做

香辣牛肉酱蘸料的做法有很多种,下面给大家分享两款香辣牛肉酱的制作方法:

做法1

用料 磨豉酱2瓶(338克/瓶),海天海鲜酱4瓶(250克/瓶),生牛肉末1千克,发好的香菇米2千克,美乐香辣酱2瓶,老抽、美极鲜味汁、花生酱各450克,白胡椒粉75克,蚝油、蒜蓉、干葱头末各600克,陈皮蓉75克,芝麻油150克,鸡粉、味粉、葱末、姜末各300克,白糖400克,色拉油500克。

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制作 锅内放入色拉油,烧至四成热时,放入姜末、葱末、蒜蓉爆香,下入生牛肉末和香菇米,小火煸炒3分钟,放入剩余的用料(芝麻油除外),小火煸炒10分钟,淋入芝麻油,炒匀出锅。

做法2

用料 蒜蓉、蚝油、小米辣粒各50克,美乐辣椒酱500克,辣椒粉25克,白糖125克,生牛肉末、干葱头蓉、番茄(粉碎)各100克,北京干黄酱60克,色拉油250克,鸡精5克,蚝油10克。

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制作 锅内放入色拉油,烧至四成热时,放入蒜蓉、干葱头蓉中火炒香,放入生牛肉末、番茄丁,中火炒至断生,再放入辣椒酱、辣椒粉、干黄酱、小米辣粒,小火煸炒至出香味,放入剩余的调料调味即可。

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