| 视频简介：豆芽是一个蔬菜名,用黄豆、青大豆、绿豆、黑豆、蚕豆等着水发芽而成,各种豆子在发芽的过程中可产生干豆所不具有的维生素C等营养成分.豆内原有的其他维生素,如维生素B2、烟酸等也有所提高.每100克绿豆芽中含维生素C6-16毫克,黄豆芽中含维生素C4-10毫克.豆芽中维生素C的含量丰富,可以发挥维生素C的抗氧化活性,比如降低血脂、清除体内自由基、抗氧化等.日本的科学家发现,在豆芽的发芽过程中,部分的蛋白 |
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