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片儿川面是杭州特色的美食之一，也是杭州的传统风味小吃。同时也是杭州名店“奎元馆”老店历史上最具名声的面点之一。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。2013年7月，杭州片儿川荣登 “中国十大名面条”榜单，全城引发一阵香气喷人的“杭儿风”。 面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。 片儿川的做法是比较讲究的。正宗的片儿川应该是用冬笋的，但是冬笋供应有季节限制，所以到了没有冬笋的季节，可以用其他鲜笋或者茭白来代替。当然用茭白代替的话，鲜味会打些折扣.。正宗的片儿川是先炒浇头后下面。片儿川好不好吃，浇头是很关键的。 杭州菊英面馆是片儿川的代名词，正宗的片儿川非她家莫属。只供早餐和午餐，中午一点半后不营业，每年还要放寒署假，第天最多五百碗。去杭州切莫错过。 一切的等待只为了一碗正宗的片儿川 中午一点半后不营业哦 记住，这里是要排队的 |
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