寻茶记之一次失败的寻找
白茶小圳
转眼又是立冬了，茶农们的箩筐早已高高的挂上了墙，茶厂的机器也停止了转动，各类好茶也卖的七七八八所剩不多。
由于对自己的销量评估失误，导致存茶过少，手上的好茶完全不够卖，这两天又开始各处寻找好茶。
今天找了十几款，各类茶样，其中有萎凋不良的，颜色浑浊暗淡；也有仓储不良的，香气不纯；当然也有看起来特别理想的，芽头肥壮、条索完整、毫香显露，而且号称自然萎凋，日晒干燥。（如图所示）
开袋的香气毫香扑鼻，原本是满怀期待的，毕竟遇见好茶总是容易让人心动的。可是，当开水一冲，发现不是想象中的清香，更没有理想的花香，仅有的也仅仅是常见的毫香。
入口更是滋味寡淡，略带涩感。于是一系列标签浮现，萎凋槽萎凋、提香机高温焙火、转化不足……
带着各种疑惑，马上驱车赶到老师傅家中，烧水试茶，同时也拿出了师傅自制款对比，师傅一闻干茶就下定论，高温茶，与我的判断一致，出水后先喝的是师傅家款的，是熟悉的香气，第一泡就略带甘甜，而茶样款则毫无茶味，滋味单薄，师傅脱口而出，萎凋槽，综合外观和滋味，可以断定这款茶是萎凋槽做的，而且滋味完全没有转化到位，与我的预判完全吻合。
单从图片看，这完全是一款好茶，可是真切的喝到的时候，你就会知道，香气与滋味的巨大差距。而对于一般茶友，其实很难分辨，尤其是在看颜值的时代。
分享这次失败的找茶经历，我们并不是抨击萎凋槽制茶，其实很多好茶都是机械设备生产出来的，甚至很多非遗也是这样做茶。只是我们应该多关注内质转化，而不应该片面追求外观好看，觉得吹干了，会白会绿能卖高价就是好茶。萎凋槽做白茶的工艺比自然萎凋是要难很多的。像车技一样，速率越快，对技术要求越高。
魏荣淋625676607，低温白茶倡导者
