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记忆中小时候并没有现在这么多品种的坚果可以选择，核桃也很少吃，碧根果巴旦木这些就更没见过了。那时候家里最常吃的坚果就是花生了。 每年秋天，家里都会买上一些花生，连壳放入高压锅煮熟后，沥干铺在报纸上晒干后储存。而我却最爱刚出锅的时候，花生软糯香甜的味道。
花生美味又便宜，我们常常把花生当成闲来无事的零嘴，但是你知道吗？花生的营养可是非常丰富的呢！《本草纲目拾遗》中就有记载：花生油悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟等功效，因此有滋身益寿的作用，自古就有长寿果之称。 所以这期星球食验的主角就是花生啦。除了水煮花生外，花生还可以做成糕点，做成小吃，做成面饼呢！ 星球食验第二季~ 《花生特辑》☟ BGM—— Lenka Kripac-Unique 花生糕 花生经常被用于糕点中，而这道用花生加大米做成的糕点还有一个很有寓意的名字，“长生糕”。原食谱是冷藏成型的，现在天气比较冷，大家可以上锅蒸热，或者用微波炉加热后再食用。 【 食材 】 花生 / 150g 大米 / 1/4杯 马蹄粉（或葛根粉、魔芋粉） / 8g 玉米淀粉 / 20g 桂花糖（或枫糖浆、龙舌兰蜜） / 适量 水 / 750ml 75ml 【 做法 】 ① 花生洗净，泡水约4个小时后，去除外层皮膜，大米洗净，泡水约2小时，沥干； ② 将泡好的大米、花生，加入750ml水打成浆，用纱布滤去渣，只取浆汁（滤出的渣不要倒掉）； ③ 将花生米浆倒入汤锅中大火煮开，熄火后冷却至80℃； ④ 淀粉和马蹄粉加入75ml的水，搅拌均匀后倒入花生米浆中； ⑤ 开中火，边煮边搅拌，煮开后熄火，倒入容器中待凉，冷藏至凝固，扣出，淋上糖浆即可，天气冷可以上锅中火蒸热了再吃。 花生酪 花生酪是一道很受欢迎的传统宫廷小吃，《甄嬛传》中就出现过。搭配上果干和坚果，甜糯可口，小半碗就很饱呢。 【 食材 】 生的带皮花生 / 50g 生糯米 / 20g 糖 / 1大匙 水 / 250ml 【 做法 】 ① 先将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上泡软；
② 将泡好的花生和糯米放入搅拌机中加水打成浆，用筛网将浆中的渣滓过滤出来；
③ 过滤好的浆加入糖，放入小锅中，小火加热，一定要一边加热一边搅拌，否则糯米成分会结块，回越来越稠，一直加热到冒泡即可关火，撒上些许坚果果干。
花生面饼
用过滤出来的花生渣，加入面粉和水调成面糊。放入锅中煎至金黄，花生的香味融入面饼中， 酥脆的口感，好吃到停不下来。 【 食材 】 滤出的花生渣 盐（或者其他调味料） / 适量 面粉 / 适量 水 / 适量 植物油 / 适量 【 做法 】 ① 滤出的花生渣加入适量水和面粉，搅拌均匀，加入适量盐调味； ② 平底锅中加入少许油，将花生糊糊倒入锅中，煎成饼即可。
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