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中国十大传统面食,每一种都是经典与世纪的沉淀

 慧眼可以识英雄 2017-11-15

面条起源于中国,已经有四千多年的制作食用历史,因制作简单,食用方便,营养丰富而被广大人民喜爱。中国十大传统面食,每一种都是经典与世纪的沉淀

每次出去吃面,都要纠结好久要吃点什么,因为每一种都好好吃!

今天小编就大家盘点一下中国有哪些著名的传统面条吧!

Ⅰ.云吞面

云吞面是老广记忆深处的传统特色小吃之一,起源于广州。已煮熟的云吞和竹升面,加入大地鱼皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即可。

中国十大传统面食,每一种都是经典与世纪的沉淀

云吞口感爽滑,面入口有弹性,回味无穷

Ⅱ.拉面

拉面是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,拉面的技术性很强,要做好拉面必须掌握正确要领,和面防止脱水,晃条必须均匀,出条圆滚,下锅撇开,还要防止蹲锅疙瘩,每一步都是技术。

中国十大传统面食,每一种都是经典与世纪的沉淀

拉面适宜浇配打卤或各种浇头,炝锅或汤面也颇有风味

Ⅲ.热干面

热干面是武汉的特色小吃,面条唔汤汁,是直接在煮好的面条上淋上酱汁调料,所以叫热干面。

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吃上一口,淡淡的芝麻香味,溢满口腔,清爽的配菜,清新可口

Ⅳ.炸酱面

炸酱面是北京传统特色面食,由菜码、炸酱拌面条而成,可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品,也有面条捞出后用凉水津洗再加炸酱、菜码的,称“过水面”。中国十大传统面食,每一种都是经典与世纪的沉淀

具有补肾养血,滋阴润燥的功效,但由于猪肉胆固醇含量较高,故肥胖人群不宜多食

Ⅴ.刀削面

刀削面是山西大同市的地方特色传统面食,将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,讲面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种臊子、调料食用。

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风味独特,软而不粘,越嚼越香

Ⅵ.担担面

担担面是四川成都和自贡的地方传统面食小吃,据说是源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名,是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉沫制成。

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卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分美味

Ⅶ.片儿川

片儿川面是杭州奎元馆的名点,也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成。

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特色在于倒笃菜和笋片的鲜美,让人回味无穷

Ⅷ.延吉冷面

延吉冷面是中国朝鲜族传统食品,把煮好的面用凉水冲,然后放到碗里加入冷的牛肉高汤和辣白菜。

中国十大传统面食,每一种都是经典与世纪的沉淀

无论是汤和面,都要冰凉后食用,只有这样,才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外

Ⅸ.烩面

河南烩面,是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃。一油纸高筋面粉为原料,辅以高汤几多种配菜,一种类似宽面条的面食。中国十大传统面食,每一种都是经典与世纪的沉淀

汤好面筋,营养高

Ⅹ.锅盖面

锅盖面也称小刀面,卑誉为“江南天下第一面”,是江苏地方特色创统美食。将面粉揉好后擀成薄片,再用刀细切,与锅盖一起下锅煮熟,捞起放入调料即可。

中国十大传统面食,每一种都是经典与世纪的沉淀

软硬恰当,面的柔韧性好,老少咸宜

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