牛肉别再炖萝卜了,和它搭惊为天人！！

在一勺的小区楼下有家餐厅。老板是个本地人，做牛肉可是一绝！

有一次加班到比较晚，饥肠辘辘的往家走，想要大吃一顿来安慰自己。正巧，楼下餐厅的灯还亮着。

老板给我上了一碗土豆炖牛肉，还冒着热气，撒了点葱花。一口气吃下三碗饭，我才停下手来。果真是暖胃又暖心！

直到现在，冬天冷的时候，一勺总会为自己做上一盘炖肉，有时候是羊肉，有时候是牛肉。

其实，土豆炖牛肉说难做也不难做，把握两个点。第一个食材得新鲜，其次得有耐心，小火煮上一个小时才能出锅。

上桌后，牛肉的嫩、土豆的糯、调料的香，各自鲜明，却互不压味，最后都融在了这一盘里，让人欣喜！

土 豆 烧 牛 肉

【食材】

牛肉/土豆/胡萝卜/番茄/干辣椒

洋葱/姜/蒜/葱/生抽/料酒/白糖/盐

 【步骤】

1、土豆、番茄、牛肉切块，胡萝卜切滚刀块、洋葱切丝、姜切片、小葱打结备用。

2、牛肉冷水下锅焯水，加姜片和葱结，煮沸后捞出。

3、锅内热油，下土豆块和胡萝卜块，煸炒片刻盛出。

4、另起锅热油，下姜、蒜、干辣椒爆香，放入牛肉块、洋葱丝、番茄块煸炒均匀，加温水、生抽、料酒，中火炖一个小时。

5、接着放入胡萝卜块、土豆块，煮至汤汁变少再加盐、白糖即可。

装盘后撒上适量葱花看起来更有食欲。土豆软糯鲜香，牛肉入味易嚼，饿的时候做上一盘，心里特别舒坦。

跟做梅菜扣肉一样，不难做，要的多是耐心。

想起回老家，父母总是做各种菜，梅菜扣肉、红烧猪蹄、土豆烧肉、排骨汤，早早的做好，安静的等你回来。

原来，父母的爱，也总是缓缓的、暖暖的。他们制作食物的那份耐心，何尝不是给你的爱呢