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南澳岛是广东省唯一的海岛县，现在正利用自身丰富的资源，大力地发展旅游业。海鲜也是南澳旅游的一张名片，岛上鲜活的海产品可以让游客大饱口福。不过，如果我们只是枯坐于餐厅，点上几道海鲜来享用，那这样的体验也未免太过单调，还可能辜负了无敌的海景和浓郁的渔家风情，所以啊，我们还不如坐上渔船出海，体验一下打渔人家的生活，再来品尝自己从海中捕捞起来的鲜活海味。 位于南澳岛北部的后江湾，湾口朝北，风浪较小，海水洁净，海面广阔，在这个自然条件优越的地方，就有一个海上旅游体验基地——南澳蓝帆休闲旅游有限公司。公司由郭伟胜在2013年创立。当时南澳大桥还未开通，南澳的旅游业也远远没有现在这么红火。海上旅游体验基地一开始也只有一艘船，名气不大，生意清淡，但郭伟胜始终相信，他们这个项目一定会受到游客喜欢，因为许多人都想了解渔民的生活，体验海上捕捞的乐趣。 用一艘小船将游客载到海上的渔排上面，让游客在渔排上钓鱼、拗罾，这就是郭伟胜他们最早开展的业务。虽然只是简单的体验项目，但从未接触过渔民生活的游客仍然感到非常新奇，一点点收获就能让他们兴奋不已。 拗罾是定置网的一种，就是在固定的位置撑开一张渔网，等待海中的鱼群自动游过来，再将渔网吊离水面，予以捕捉。这种捕鱼方式，据说在先秦时期就已经出现。当然，过去罾网的升降得靠人手来摇，现在已经改成电动。 拗罾和海钓可以说是最为简单的捕鱼方式了，却依然深受游客欢迎，郭伟胜由此坚信，这类渔家乐体验项目有非常好的发展前景，同时他也考虑，要动员南澳当地渔民来参与这个项目，在发展渔家乐业务的同时，也帮助部分渔民兄弟实现转产转业。在这种思路的指导下，这个海上旅游基地的业务不断拓展，越来越多的体验项目得到开发，引起了越来越多游客的关注。旅游基地目前已经拥有多艘大渔船，可以带着游客更加深入地体验海上的捕鱼生活。 碧海蓝天，海鸥翔集，眼前的美景让人顿感身心畅快，不过，我们上船并非为了观景而来。当船开到比较开阔的海域时，船员开始准备拖网作业。拖网也就是渔民所说的“牵缯”。把渔网放入海中，由渔船牵引，顺着海流进行捕捞作业，这就是拖网了。而按照放网深度的不同，拖网作业又可分为“沉拖”和“浮拖”。 浮拖的渔网放置完毕，渔船一路航行，渔网就会将海洋表层水体中的海产品收入网中。不过，今天这趟浮拖作业收获却很不理想，出海捕鱼，不确定的因素有很多，并不是每一次出海都有预期的收获，这也是渔业生产的实际情况。好在这一趟还捕到了一些小鱼，郭伟胜准备利用船上的炉灶，煮上一道鲜活“就流”的鱼汤。
亲眼见证捕鱼的过程，即捕即食，我们已经享用了最纯粹的海的味道。而接下来，郭伟胜还将带我们体验一种更大型的作业方式——沉拖。沉拖，就是借助重物把渔网沉在海中，对生活在深层水体中的海鱼进行捕捞。
沉拖作业需要小心避开礁石，这既是保护渔网的需要，也是保护海洋生态的需要，因为许多珊瑚礁都是鱼类繁育生息的场所。30分钟后，渔网终于从海中慢慢收起来。这一次的收获不错，有虾、蟹、虾蛄、鳗鱼等。
亲密接触这片广阔的大海，既领略渔民海上劳作的艰辛，又饱览了海上风光，还幸运地收获了不少海鲜。这趟出海，真是令人难忘。渔船靠岸，岸边的餐厅就会帮我们将这些海鲜加工成一桌丰盛的海鲜大餐。清蒸、爆炒，煮粥、熬汤，只是想起来就垂涎三尺了。
体验渔家乐，将收获到的海鲜做成渔家菜，虽然没有繁复的加工、精致的摆盘，却让我们更充分地体味到收获的喜悦、鲜味的本真。渔民兄弟每次出海归来，吃到自己捕捞的东西，应该也是这样的感受吧。也让我们在品尝鲜美海味的同时，感恩劳动，感恩生活，感恩海洋的馈赠。
寻味汕头 渔家乐在南澳县来说，还是新兴的旅游项目，将捕海鲜、品海味结合起来，打造具有“南澳”特色的海上旅游产业，还需要更多像郭伟胜一样的年轻人，去做出尝试和努力，也需要我们保护好这片蓝色的牧场，维护好海洋生态，让渔民的生产生活得到持续的改善。 |
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