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魔都包子铺哪家强?我们跑遍上海五个区为你找出好吃的包子!

 cxag 2017-11-16


本周小资君带着编辑部的同事们

花费了一周的时间

吃遍了网上呼声比较高的几家包子铺

其中有多年的老字号

也有连锁的老品牌

吃下来感觉有的的确很不错

有的则不尽如人意

 

本篇包子测评仅代表小资君的个人意见

如有不认同,纯属个人口味差异

 

那么,魔都包子铺到底哪家强?

让我们一起来快快揭晓吧!






值得品尝



又一村

汤汁多得跟小笼包一样


综合评分:4.6分

总重量12.3g

皮厚0.7cm

售价:2.5元


又一村,久闻其名,这次终于有机会来尝试一番。没想到人气这么高,中午去店里堂食都找不到位置,排队点单都要等上好一会儿。这里的小笼包和锅贴都是人气产品,肉包也被推荐过。


看看这多到快要溢出来的汤汁,就知道为什么这里的人气这么高了,一口咬下去绝对超级满足!既有Q弹的肉馅,又有鲜美的汤汁,还有绵软的外皮,一瞬间简直有一种在吃小笼包的感觉,小资君强烈推荐给大家!



好泳包子

包子界中的巨无霸


综合评分:4.3分

总重量18.9g

皮厚0.8cm

售价:5元/2个


开了近20多年的老牌包子铺,从地下室开到路边的店面,生意一直火的没断过。这里的包子都走粗犷豪放风,2块5一个比拳头大出好多,性价比算很高了。


但是唯一的缺点是,现卖的是冷的,2个起卖,需要带回去蒸一下才好吃。不过这馅料真心给得足足的,吃起来很有弹性,口感偏甜,还有超多的汁水。一次去囤个10个放在冰箱里当早饭吃,也挺不错的。



绿杨邨酒家

常年排队才能买到的素菜包


综合评分:4.2分

总重量7.9g

皮厚1.2cm

售价:2.5元


常年都要排队才能买到的绿杨邨,可谓是远近闻名了,据说每天要卖出1万只菜包,一只一只排起来可以从绿杨邨排到电视台,这画面太震撼简直难以想象。小资君这次去排了一个小时,等了差不多3笼才买到,阿姨爷叔可以说这里的常客,每个人都买足20个。


虽然及不上好泳的大个头,但是每个大小全都相差不多,连包子上的褶子都是统一的。表皮吃起来松软微甜,馅料剁得很碎,绿油油的菜末吃起来咸中带甜,脆脆的,在嘴里咔滋咔滋作响,吃过才知道排队也是值得的。



大富贵酒楼小吃部

上海人口口相传的老字号


综合评分:4分

总重量15.3g

皮厚1.5cm

售价:2.5元


大富贵的包子个头也不小,全都是现蒸出来的,拿在手里非常烫。现在周围正好在施工,道路多有不便,所以去买包子的童鞋可要注意来来往往的车子。


大大的一个包子,由于没有放过多的发酵粉,所以吃起来比较有韧性,肉是甜甜的,很紧实有嚼劲,里面还有很多汁水,挤一挤就看得见,加上里层的皮子浸透了汤汁,吃起来非常入味。



春风松月楼

能吃出拉丝的素菜包


综合评分:4.2分

总重量14g

皮厚0.8cm

售价:3.5元


不知道这里承载了多少人的儿时记忆,就算过去这么长时间,味道依然没有变。如果不巧,正好是在逛城隍庙,那么这家的素菜包绝对属于必吃榜单上的。


馅料丰富,一个包子吃出了拉丝的感觉,粗略看了一下,有油菜,豆腐干和面筋。同等价位上贵了一块钱,但是皮薄馅多,非常值得。现蒸出来的,拿在手上趁热吃最好吃了。



肚子里有料

一咬就露馅


综合评分:4.2分

总重量6.8g

皮厚0.8cm

售价:3元

 

不经意间,分店就开遍了魔都大大小小的各个角落,主打的流沙包真的就像他们的slogan说的一样:一咬就露馅!


咬一口,黄灿灿的馅料就流出来了,连皮带馅吃,味道绵软香甜,细细品尝,甜中还带着丝丝咸味,让人回味无穷,趁热吃口感更佳,小资君一连吃了两个不带停。

 


大眼包子

人气包子连锁铺


综合评分:4分

总重量11.2g

皮厚0.8cm

售价:1.8元

 

盛名在外的大眼包子,每次路过都要买上几个,就开在大眼面馆的隔壁,可以说两家的人气都很高,有连锁店,包子属于品种多又价廉物美的那种。

 

肉馅很多,面皮软软的不僵不硬,细细咀嚼还能尝出丝丝微甜,每一口都能吃到足足的馅料,值得回购。

 

 

镖师红糖馒头

霸气十足的包子铺


综合评分:4分

总重量5.7g

售价:2元

 

名字中就带着江湖气,馒头也如名字一样霸气十足。声称用高原纯正红糖制成,吃起来非常有韧劲,香甜的口感的确让人有些惊艳。刚出炉的时候,口感最佳,店里其他口味的包子也都值得品尝一下。

 

 

巴比馒头

包子圈的大佬


综合评分:4分

总重量9g

皮厚0.6cm

售价:1.8元

 

作为包子圈的大佬,已经成了上班族必打卡的包子铺。包子种类很多,小资君吃过不少,他们家的肉包,总体来说,还算不错,外皮厚度均匀,非常松软,馅料有些偏咸,能看到少许汁水。



吃口一般



小浦东包子


综合评分:3.6分

总重量11.6g

皮厚0.6cm

售价:2元

 

已经经营了十几年的老店,别看名字上写了包子,但其实还卖很多东西,例如:糕团、汤包、面食等等,真心有一种“麻雀虽小五脏俱全”的感觉。


包子个大馅多,咬一口会发现有少许的汤汁,肉馅里有姜有葱,非常Q弹紧实,缺点是味道偏咸,而且有些油腻,一个吃完就有饱腹感了。

 

 

北万新


综合评分:3分

总重量7.7g

皮厚0.8cm

售价:2元

 

北万新算得上点心界知名的老字号了,淮海路上有个外卖窗口,旁边拐进去还有一个小弄堂。下午到的时候,人不多,没有买到菜包,好吧,肉包也一样。


包子个头非常小,拿到手的时候已经是冷的了,面皮松软,咬开的肉馅几乎没什么味道,口味大不如前。这让小资君感到非常的失望~



baohouse


综合评分:3.6分

总重量12.5g

皮厚0.6cm

售价:6元

 

极具日系几何的装修风格,光从表面来看,这个包子就不同一般,售价6元一个,就比一般的包子贵上好几倍,称得上是包子界的“爱马仕”,但是爱马仕是否贵的值得,这还需要尝过才知道。


据说是用80年老面发酵的面皮,光发面就需要近6个小时,咬下去的口感蓬松又有嚼劲。但是吃到肉里有些发腻,里面的油水多到溢出来,对,你没看错,是油水,不是汁水,肉质太肥,接受无能。



甘其食


综合评分:3.5分

总重量11.5g

皮厚0.8cm

售价:4元

 

简约明亮的铺子,加以木质结构和大面积玻璃的构造,使得包子店看起来非常的现代化。透明的开放式厨房,可以欣赏到一个包子完整的“诞生”过程。


包子圆润的以21折捏合,可以用肉眼看见包子上细细的粗粮粒,面皮松软,然而咬开后小资君就大失所望了,虽然肉质吃起来很嫩,但少得可怜的肉馅让人怎么都爱不起来。

 

 

老盛兴


综合评分:3分

总重量6.7g

皮厚1cm

售价:2元

 

面皮偏厚,肉馅吃起来也是一般般,总体来说,无功无过吧。

 

 

新亚大包


综合评分:3分

总重量6.6g

皮厚0.8cm

售价:1.8元

 

肉馅少的可怕,并且一般只有在上午供应热的肉包,下午去买全部都是速冻的了,要回家蒸一下才能吃。就冲着这一口就吃完的肉馅,必须给差评!

 

应用到的工具:


电子秤和卡尺



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