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史上最全的熬粥方法,附详细粥食谱哦!🌷妈妈们千万不能错过

2017-11-16  唯姐

👏👏👏👏

1️⃣1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。

这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。

2️⃣2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。

3️⃣3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!

4️⃣4、搅拌:原来我们煮粥之所以间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

5️⃣5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

6️⃣6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

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其次,就是根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥!参考资料如下:

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南瓜米粥

适合6个月以上的宝宝

上教程了,

1.准备好材料,米和南瓜洗净。

2.放入BB煲中,将内外锅加水,据说隔水炖锅给宝宝煮粥营养不流失。

3.煮2个小时左右,会非常的软糯。

4.煮好后,看上去还是挺有食欲的吧。

5.用料理棒打成糊糊。

6.呼呼的,马上就成功喽~

7.欧了,我们去开饭啦~

💥💥💥🔥🔥🔥

本来想买蒸煮一体辅食机的,但后来看到一个宝妈的推荐,说买个BB煲加搅拌棒实用,主要是蒸煮一体的价格太贵不说,用一段时间就闲置了!

现在跟风买的这套设备真心是好啊,搅拌棒很实用,质量超赞!在哪里都能打,清洗也方便,以后还能做冰淇淋,做豆浆果汁,肉馅什么的。太赞了!BB煲煮的饭好香香,第一次做的南瓜米糊,宝宝很爱吃哦。

🔥料理棒的牌子是麦嘉的,型号是MJ2240 有绞肉杯,打蛋器,果汁杯

🔥BB煲的牌子是思怡的,98

都是淘宝上面买的呢

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胡萝卜苹果米粥

七个月以上的宝宝

健康提示:胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可促进上皮组织生长,增强视网膜的感光力,是婴儿必不可少的营养素。苹果酸甜可口,营养丰富,含有多种维生素,无机盐和糖类等大脑所需的营养成分。且含有丰富的锌 ,这道辅食适合7个月以上的宝宝

做法;

1.准备食材:苹果一个。胡萝卜一段,大米25g

2.大米清洗干净,加入200毫升水

3.机体加入水,放入bb煲,煮两个小时

4.苹果去皮去核切块,胡萝卜去皮切片

5.上锅蒸15分钟,胡萝卜滴两滴油,帮助吸收

6.苹果,胡萝卜装杯

7.料理棒打泥

8.苹果胡萝卜泥完成,放一半备用

9.粥快好了,大约剩余5.6分钟,加入苹果胡萝卜泥

10.充分搅拌,越搅越细,再煮几分钟,苹果胡萝卜粥做好啦

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山药胡萝卜粥

营养价值:山药含有多种微量元素,例如钾、钙和维生素C。有健脾益胃的功效,对小孩有强身健魄的作用。

用料:大米小米各1份、山药一截、胡萝卜一截(单位:1份约为奶粉1勺)

做法:

1、大米、小米洗净

2、山药去皮切片

3、山药和大米小米一起同煮

4、胡萝卜去皮用料理棒打成泥

5、加入山药、大米、小米同煮

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猪肝菠菜粥

适合7个月以上的宝宝

健康提示:菠菜含有大量的胡萝卜素,也是维他命b6,叶酸,铁质金恩钾质的计价来源。猪肝中

含有丰富的铁和维生素A,提供宝宝生长所需的营养,预防拼写,提高抵抗力。适合八个月以上

的宝宝。

做法:

1.准备食材:猪肝,菠菜,姜片

2.猪肝反复冲洗干净,再用清水浸泡一个小时,期间多换几次水,尽可能多的去除里面的血水

3.猪肝切片,再反复冲洗干净

4.加姜片,下锅焯水

5.水烧开,捞去浮沫,做肉类食物这一步少不了。不要问我为什么这么麻烦,做宝宝辅食考验的

就是耐心。小宝宝肠胃发育还不完善,需要好好保护

6.猪肝捞出清洗干净,换一锅干净的水,煮三分钟左右煮熟即可。猪肝很容易熟

7.猪肝出锅,

8.加点水,料理棒打泥

9.猪肝泥完成啦

10.菠菜下水焯熟

11.剁成碎末

12.粥快好的时候加入猪肝泥,菠菜

13.搅拌完成,再煮一会,菠菜猪肝粥完成

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香菇鸡肉粥

适合个月以上的宝宝

健康提示:鸡肉脂肪含量低,含有丰富的蛋白质,是给宝宝食物的好选择,香菇是一种高蛋白,低脂肪的食用菌,含有丰富的钙,磷,铁,钾等微量元素和营养物质,尤其是维生素D,矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。

做法:

1.准备食材:青菜,香菇,胡萝卜,鸡脯肉,姜片,大米

2.大米清洗干净,放入bb煲隔水炖2.5小时

3.鸡肉,香菇,胡萝卜都清洗干净,胡萝卜去皮,都切小块

4.鸡肉和姜片下水焯

5.焯水是为了去血水浮沫,这一步不能省,肉类都需要焯一遍水,不能嫌麻烦

6.换一锅干净的水,加入鸡肉,胡萝卜,香菇,姜片,大火烧开。中小火慢炖20分钟左右

7.出锅捞出香菇,胡萝卜,鸡肉装入杯中,扔掉姜片。高汤盛出放凉,等下装辅食冷冻盒,方便下次做面或者粥

8.加入适量高烫,料理棒打泥

9.胡萝卜香菇鸡肉泥完成

10.青菜下水焯熟,剁成碎末。八个月宝宝可以锻炼吃颗粒食物啦。我从青菜叶子开始

11.等粥快好的时候,加入青菜,胡萝卜香菇鸡肉泥

12.充分搅拌,发现没,越搅越细了哦,青菜胡萝卜香菇鸡肉粥做好啦

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番茄鲈鱼米粥

适合8个月以上的宝宝

健康提示:鲈鱼营养丰富,可以补充蛋白质,钙以及各种维生素,而且肉质细嫩,刺少,易消

化,很适合肠胃功能薄弱的宝宝食用,

做法:

1.准备食材:青菜,番茄,鲈鱼,姜片,柠檬,葱

2.鲈鱼清洗干净,在鱼背两面各划两刀,生姜切丝,葱切段,加柠檬片和鲈鱼一起上锅蒸

3.鲈鱼出锅

4.扔掉葱姜,柠檬,挑出鱼肉

5.下面是最重要的一步,挑鱼刺。我是带手套,。一点点捏一次。虽然很麻烦,但是挑刺必须谨慎

6.挑完刺的鱼肉,被我捏的很碎了

7.加点水,用料理棒打泥

8.鲈鱼泥打好啦

9.番茄去皮去囊剁碎,青菜焯熟剁碎

10.粥快好的时候加入鲈鱼肉,番茄,青菜

11.搅拌均匀,加入一滴核桃油

12.青菜番茄鲈鱼粥煮好啦

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茄子肉泥米粥

适合8个月以上的宝宝

健康提示:猪肉性平味甘,有润肠胃,生津液,补肾气,解热毒的功效,猪肉可以补充能量,

身‘体瘦弱的宝宝可以吃猪肉来补充脂肪和蛋白质。,茄子含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,

维生素及钙,铁,磷等多种营养。

做法:

1.准备食物:茄子,冰冻的肉泥(昨天做的),大米

2.大米清洗干净,放入bb煲隔水炖2.5-3个小时

3.茄子切段,再对半切开

4.将茄子和冰冻的肉泥上锅蒸15分钟

5.茄子出锅去皮,准备研磨碗和过滤网开始磨泥

6.茄子泥和肉泥都准备好了

7.大米粥快熬好时,加入肉泥和茄子泥

8.搅拌均匀,再煮几分钟,茄子肉泥粥煮好了

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南瓜青菜粥

适合7个月以上的宝宝

健康提示

南瓜性温润肺益气,化痰排脓,治咳止喘。这款粥适合感冒期间没胃口的宝宝,宝宝感冒咳嗽的时候,嘴里没有味儿,还会有些发苦,所以熬这款甜甜的南瓜粥给宝宝喝,南瓜最好压成泥状,会比较入味。生病期间的辅食,可以加些焯熟的青菜碎给宝宝,比如菜心、小白菜、菠菜、小油菜这样的绿叶青菜,好消化的同时也多补充一些维生素

先将南瓜上锅蒸熟

南瓜用料理棒打成泥,然后青菜焯水焯熟剁碎

南瓜泥先加在米粥里,然后搅拌一下再放青菜

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以下都是适合1岁以上的宝宝可以喝的粥

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鸡肉粥

原料:

鸡胸脯肉10克,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,菠菜10克,酱油、白糖若干

制法:

(1)将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。

(2)将菠菜炖熟并切碎。

(3)米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。

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红薯鸡蛋粥

原料:

红薯1/6块,鸡蛋1个,牛奶2大匙

制法:

(1)将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。

(2)将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。

(3)红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。

(4)粘稠时放入蛋黄,搅匀。

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牛肉蔬菜粥

原料:

牛肉20克,大米1/3杯,胡萝卜、洋葱若干,香油、酱油若干

制法:

(1)大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。

(2)用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。

(3)将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。

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莲子桂圆粥

原料:莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。

做法:取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。

用法:每日2次,温热食用。

作用:补心脾,益气血,适用于失血性贫血。

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百合莲子羹:

材料:

银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量

作法:

1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。

2、把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)。

3、待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时

4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。

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养颜木瓜粥:

用料:红枣,桂圆,枸杞,红葡萄干,木瓜,泰国糯米,黄冰糖

做法:

1、煮红枣。红枣我事先没泡好,它需要煮的时间最长,所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆,枸杞,红葡萄干(用青葡萄干一样可以的)用清水泡上。如果事先泡好了红枣,这一步就可以省了,直接下米锅里得了。

2、红枣煮得有点发胀就可以放糯米了,但不要放多,糯米会发开,再就是还得给剩下的食材留点地方。

3、糯米煮出浆了直接把桂圆,枸杞,木瓜,黄冰糖放进去煮到满意为止,呵,,葡萄干在粥煮好后再放,经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。

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百合红枣粥:

原料:江米30克,百合9克,红枣10枚,白糖适量。

做法:

1、先将百合用开水泡一次,以沏支一部分苦味。

2、江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成

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鸡肉粥:

(1)鸡胸肉切成细丝,用盐和油腌一会儿;煮白米粥,半熟时倒入鸡丝,搅匀了再煮;粥快好时,放些姜丝和其它调味绿色菜,加盐。起锅,喝。

(2)非常要点(加了菜的粥和白米粥的最大区别):加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟,然后用擀面杖碾碎,控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短,口感好,所谓'生滚'嘛。

(3)重要小贴士(可能大家都知道):煮粥加水一次加够,不得加两次水。

(4)如果用鸡肉切成小丁,出锅后加点小葱丝,就接近广州'鸡粒粥'了。

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鱿鱼粥:

把鱿鱼丝,蒜末,都先在锅里煸炒一下,煸出香味。

等到粥好了的时候先放鱿鱼丝,等一会儿,再放煸好的蒜末,香菜末,为了漂亮还可以放些葫萝卜丁,很细小的,那个味道非常香,对了,别忘了放盐和鸡精。

广州的粥其实就是'生滚粥'

意思就是先要熬好一锅粥,然后就把一部分的粥倒在小锅里煮,等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮,直到再沸腾时就可以了。

至于材料就随个人爱好(如:牛肉片、猪肉片、鱼片等,如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花)

PS;每次煮的时候最好分量不要太多,一两碗就好,分量多了煮的时间长材料就会过火了。

先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养.

皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉,看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。

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红枣粥:

红枣具有良好的补益作用,其性平和,能养血安神,适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。

红枣粥香甜可口,可治疗体弱,病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等,并有保护肝脏的作用。

红枣粥对美容护肤也是大有益处的。

方法:取红枣50克,粳米100克,同煮为粥,早、晚温热服食。

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山药粥:

山药味甘平,是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究,山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”。

因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥,补益颇多。

方法:取干山药片45~60克,或鲜山药100~200克,洗净切片,与粳米100克同煮粥,早、晚餐食用。

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芝麻粥:

黑芝麻适量,淘洗干净、晾干炒熟研碎,每次取30g,与大米lOOg同置锅中加水煮成粥,此粥具有补肝肾、润五脏的功效,适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者食用。

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龙眼粥:

龙眼肉30e,粳米100eI同煮作粥。龙眼又称桂圆,具有大补气血、养气安神的作用,人们常将其作为冬令进补佳品,用以补虚疗损。

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牛奶粥:

大米100克淘洗干净,入锅加水按常法煮粥,当米将煮烂时,倒入300g牛奶稍煮即成。牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质,与米做粥同食具有特殊的奶香。

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白木耳粥

材料:白木耳60克,糯米100克。

白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。

此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

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鸡粥。

材料:小母鸡一只,姜片,米。

做法:水开放鸡,煮到水再次开,舀掉上层鸡油,下米下姜。煮到鸡肉骨分离,米绵软。

绝对香!!!

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豆粥:

材料:各种豆类。可以是眉豆,小麦,绿豆,芝麻等。

做法:和米同放,煲。

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冰糖莲子粥

原料:

主料:江米250克

配料:净莲子100克

调料:冰糖200克

做法:①江米用清水淘清,沥水,入沸水中将米煮制成粥。

②净莲子经过初步加工,去掉红衣,捅莲心、再上屉蒸熟

③锅置旺火虽加入清水2500克,江米、蒸熟莲子,一起放入锅内加入冰糖,小火熬制熟烂成粥。

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甘草绿豆粥

----本品清热解毒,可凉吃或热吃。

原料:

主料:大米150克

配料:绿小豆50克,甘草50克

调料:白糖适量

做法:①大米用清水淘净、沥水

②绿小豆去掉杂质,用清水洗净沥水

③甘草洗净用沙布包成小包

④锅置旺火上放入清水甘草包,将水熬制成金黄色,放入绿豆再烧沸,放入大米熬煮,成粥后加入白糖,调匀即可食用。

特点:色泽黄绿;清香宜人;甜香味美。

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小米红糖粥

原料:

主料:小米100克

配料:红糖适量

做法:①选用优质小米用清水淘洗干净,沥水。

②锅置旺火上,加入小米和清水,烧沸后改用小火慢慢熬煮成粥,加入红糖调匀,再烧沸即成。

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山莲葡萄粥

原料:

主料:糯米100克,香米50克,大米50克。

配料:山药30克葡萄干30克,调料:冰糖(白糖)适量。

做法:

①糯米、香米、大米、用清水淘净,沥水。

②山药用清水刷洗干净,削去外皮,切成米粒丁,莲子去掉外衣膜,捅出莲心,葡萄干先用清水洗净;再用清水稍泡、洗净。

③锅置旺火上,加入糯米,香米、大米,山药丁,莲子肉,和清水烧沸后改用小火熬煮,五成熟时加入葡萄干,冰糖(白糖)调均溶化即成。

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红枣莲子粥

原料:

主料:糯米100克,香米50克

配料:红枣30枚,莲子50克

调料:冰糖(白糖)适量

做法:

①糯米、香米用清水淘净、沥水

②红枣用清水稍泡胀,莲子经加工捅出莲芯洗净。

③锅置旺火上,加入清水5000克,糯米、香米、莲子一起烧煮,烧沸后小火熬煮,至米五成熟时加入红枣,冰糖(白糖)待糖调均熔化即可。

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阿胶红枣粥

原料:

主料:糯米60克

配料:阿胶30克,红枣30枚

调料:白糖适量。

做法:

①糯米用清水淘净,沥水。

②阿胶放入研体中,捣成碎块,锅置微火上,加入清水和阿胶碎块,熬制成汁。

③锅置旺火上,加入糯米和清水,烧沸后改用小火熬煮至八成熟时加入阿胶汁和红枣、白糖,继续熬煮成粥。

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冰糖银耳粥

原料:

主料:糯米100克

配料:银耳50克,调料:冰糖适量。

做法:

①糯米用清水淘洗干净,沥水。

②因而放入盆里加温水浸泡,泡发后摘净杂质和耳根,再用清水冲洗干净,沥水,切成小块。

③锅置旺火上加入糯米和银耳、清水,烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖,再煮至糖溶汁,糯米成粥

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皮蛋瘦肉粥:

主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。

调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。

做法:

1、大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。

2、里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。

3、然***锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。

4、皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。

5、粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。

6、直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。

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虾仁米粥

原料:

主料:大米250克

配料:净虾仁150克,菠菜段少许

调料:精盐、葱段、姜片、大料

做法:

①大米用清水淘净沥水

②净虾仁用清水冲洗干净,挑去泥肠,再用清水冲净、沥水,放入微火锅中,加入清水虾仁,葱、姜、大料,煮至半熟

③锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,再沸后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟得虾仁,再烧沸时,加入少许精盐调好味即成。

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蟹肉粥

原料:

主料:富硒大米100克,河蟹3只

调料:精盐适量

做法:

①大米用清水淘洗干净,沥水。

②鲜河蟹,洗净后去壳,去腮,切除脚,把蟹黄取出,蟹脚的一端用刀切去,再用圆棒把蟹肉擀出。

③锅置旺火上加入大米,烧沸后改用小火熬煮成粥,加入蟹肉和蟹黄,调制均匀,带快熟时加入少许精盐,食用时稍放香菜。

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甲鱼粥

原料:

主料:富硒大米100克

配料:甲鱼一只

调料:姜片、葱段、料酒、吉糖、精盐、胡椒粉各适量

做法:

①大米用清水淘洗干净,沥水

②甲鱼背朝下放在砧板上,待其头伸出立即卡住,剁去头、剁去尾计脚爪,用八成熟的水稍烫,刮去黑皮,取出内脏,用清水清洗干净,再切成小块。

③锅置旺火上,加入甲鱼块和鸡汤,料酒、姜片,葱段,煨至甲鱼肉熟烂时,再加入大米,再沸后用小火熬煮成粥,再加入精盐、胡椒粉即成。

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蔬菜牛肉粥

蔬菜牛肉粥 原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个,盐--若

制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 (2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 (3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。

🌷🌷🌷

豆腐粥

原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干

制法(1) 将豆腐切成小块。

(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。

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鸡蛋粥

原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若

制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。

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蔬菜鱼肉粥

原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米

饭--1/4碗

制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。

(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。

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干酪粥

原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克

制法(1) 将干酪切碎。

(2) 将米饭入锅加适量水煮。

(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。

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豌豆粥

原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干

制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。

(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。

(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。

(4) 加盐调味。

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胡桃粥

原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干

制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。

(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

(4) 煮好后用盐调味。

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苹果麦片粥

原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个

制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。

(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮

开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

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鱼肉牛奶粥

原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干

制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。

(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。

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芋头粥

原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干

制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。

(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。

(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。

(4) 煮至粘稠后加酱油调味。

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土豆粥

原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干

制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。

(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。

(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

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干酪面包粥

原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙

制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。

(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。

也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。

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胡萝卜酸奶粥

原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄

油--若干

制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。

(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。

(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好

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番茄粥

原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干

制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。

(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。

(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。

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鸡肉粥

原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若

制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。

(2) 将菠菜炖熟并切碎。

(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。

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裙带菜红蛤粥

原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯

制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。

(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。

(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。

(4) 煮好之后用盐调味。

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红薯鸡蛋粥

原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙

制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。

(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。

(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。

(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。

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栗子粥

原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯

制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。

(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。

栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。

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蔬菜粥

原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干

制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。

(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。

(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。

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大酱粥

原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干

制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。

(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。

(3) 煮好之后放大酱调味。

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胡萝卜粥

原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量

制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥

如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖

特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素

脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动

对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

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脊肉粥

猪脊肉是指猪脊背上的精肉

古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水

化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良

原料: 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许

制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥

将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成

特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生

贫血

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莲子桂圆粥

[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。

[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。

[用法]每日2次,温热食用。

[作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。

[评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。

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柏子仁粥

[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。

[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。

[用法]每日2次,连服3天。

[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。

[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。

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酸枣仁粥

[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。

[做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。

[用法]早晚温服。

[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。

[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。

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小米枣仁粥

[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。

[做法]将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。

[用法]每日2次,加蜂蜜温服。

[作用]补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。

[评注]酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。

. 绿豆粥

[原料]

绿豆30g,粳米100g

[做法]

1.将绿豆、粳米淘洗干净。

2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。

[营养]

内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal。

[功能]

绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。

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七. 银杏粥:

益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。

做法:

银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

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