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很多人在切肉的时候，根本没有弄清楚最适合各种肉的切法，就拿着刀随便乱切！牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、猪肉等等，其实不同的肉质切法各不相同，你知道怎么切才好吃吗？今天，就让大厨来教你几招！ 第一招：斜着纹路切 因为像鸡肉和兔肉这类肉，它们的肉质比较细嫩，最好要斜着上面的纹路来切，才能使做出来的菜形不变，不会在高温加热之后散开，免得很难看。 第二招：横着纤维筋 而像牛肉、羊肉这样的肉，则因为肉比较老，筋比较多，所以一定要横着肉上面的纤维筋络来切开，做出来的菜才会更加的入味儿，牛肉、羊肉也更容易嚼烂。 第三招：顺着纹路切 至于我们最常吃的猪肉，这个就不用费事儿了，只要顺着纹路切就可以啦~ （以上图片来源网络，文字由美食千里路原创，如有侵权请联系小编删除） |
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