分享

这才是河南炒面的正确做法,不爱吃炒面的孩子都吃了一大碗!

 春风过江南岸 2017-11-16

这才是河南炒面的正确做法,不爱吃炒面的孩子都吃了一大碗!

大学时校门口有一家面条店,汤面水准平平,炒面却惊艳的很,掌勺的小伙子点足火,快炒香肠鸡蛋和青菜,面团倒入划拉开调味炒匀,装在碗里都没有多余的汁水,滋味全部吸收入面里,每次总觉得不够哇。出差归来,吃了各种山珍海味,还是怀念那一口朴素的炒面。

用料

水面半斤
鸡蛋2个
青菜秧半斤
香肠1根
少许
酱油一勺


大锅烧开水,撒点盐,水开,放面,稍微沸一下就好,面芯子应该大部分白色,因为还要炒来加热。

这才是河南炒面的正确做法,不爱吃炒面的孩子都吃了一大碗!

立刻捞入冷水,拨松。

这才是河南炒面的正确做法,不爱吃炒面的孩子都吃了一大碗!

过滤去掉冷水。

这才是河南炒面的正确做法,不爱吃炒面的孩子都吃了一大碗!

油锅热油到手距离锅上十厘米,感受到热浪。打散鸡蛋,刺啦。。。

这才是河南炒面的正确做法,不爱吃炒面的孩子都吃了一大碗!

划散蛋,加入香肠翻炒到香肠发白。

这才是河南炒面的正确做法,不爱吃炒面的孩子都吃了一大碗!

加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。

这才是河南炒面的正确做法,不爱吃炒面的孩子都吃了一大碗!

在青菜出水之前,倒入面条、一勺盐翻炒,淋入酱油。

这才是河南炒面的正确做法,不爱吃炒面的孩子都吃了一大碗!

小心翻动,保持加热,直到所有面条都均匀裹色。

这才是河南炒面的正确做法,不爱吃炒面的孩子都吃了一大碗!

出锅享用。

这才是河南炒面的正确做法,不爱吃炒面的孩子都吃了一大碗!

每一根都吸收了菜汁哦。孩子瞬间灭完。

这才是河南炒面的正确做法,不爱吃炒面的孩子都吃了一大碗!

看着都特么咽口水。。

这才是河南炒面的正确做法,不爱吃炒面的孩子都吃了一大碗!

小贴士

青菜不要炒到出水,口感过烂。加入面条后,青菜溢出的水分会被面条吸收。盐不要放太晚,会炒不匀。铲子温柔点,不要切断面条卖相不好。

美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,没有一个大厨敢说它会做所有的菜,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,不同人做的相同美食也有不同口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,不喜欢也不能说它不是,因为别人可能喜欢。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多