大学时校门口有一家面条店,汤面水准平平,炒面却惊艳的很,掌勺的小伙子点足火,快炒香肠鸡蛋和青菜,面团倒入划拉开调味炒匀,装在碗里都没有多余的汁水,滋味全部吸收入面里,每次总觉得不够哇。出差归来,吃了各种山珍海味,还是怀念那一口朴素的炒面。 用料
立刻捞入冷水,拨松。 过滤去掉冷水。 油锅热油到手距离锅上十厘米,感受到热浪。打散鸡蛋,刺啦。。。 划散蛋,加入香肠翻炒到香肠发白。 加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。 在青菜出水之前,倒入面条、一勺盐翻炒,淋入酱油。 小心翻动,保持加热,直到所有面条都均匀裹色。 出锅享用。 每一根都吸收了菜汁哦。孩子瞬间灭完。 看着都特么咽口水。。 小贴士 青菜不要炒到出水,口感过烂。加入面条后,青菜溢出的水分会被面条吸收。盐不要放太晚,会炒不匀。铲子温柔点,不要切断面条卖相不好。 美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,没有一个大厨敢说它会做所有的菜,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,不同人做的相同美食也有不同口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,不喜欢也不能说它不是,因为别人可能喜欢。 |
|
来自: 春风过江南岸 > 《小吃面馒包饼饭粥》