老式蛋糕的做法

最近我家先生经常跟我念叨，想吃小时候的蛋糕，那个味道是美好的回忆，永远难忘记！为了满足他，我找了很多配方，终于做出了他想要的味道！浓浓的蛋香，甜甜的记忆！

By 我的温馨港湾

用料

• 低筋面粉 120克
• 绵白糖 80克
• 鸡蛋 4个（大）
• 玉米油 15克

做法步骤

1、准备所有材料，鸡蛋放置到室温。

2、把鸡蛋和糖放在一起。

3、准备一些温水，水温40°，不要超过50°。

4、把鸡蛋盆放在温水盆里。

5、隔温水，用电动打蛋器打发全蛋液。先高速后低速。高速是为了迅速打发，快好的时候改成低速，是为了赶走大气泡。让蛋液细滑。

6、打到用打蛋器蘸蛋液画8字，几秒钟内8字不会消失，就行了。我打发全蛋液用了五分钟。

7、筛入低筋面粉。分三次筛入，每次都搅拌到无干面粉，再筛入下一次。翻拌或者切拌，注意不要消泡。

8、第三次筛入。

9、全部筛入低筋面粉，翻拌均匀面糊。

10、倒入玉米油。翻拌均匀。

11、用勺子把面糊装入模具。轻轻震一下模具，震出大气泡。

12、烤箱170°预热，中层烤20分钟。六连模用了20分钟，纸杯的面糊多，多烤了五分钟。一共是两个六连模的量。

13、烤好取出。

14、马上倒扣出来。放凉后装入保鲜袋保存。

15、成品。