腌糖蒜 糖蒜分为五香咸口和糖醋甜口味的,个人比较喜欢五香味道的,腌好的蒜配上一碗清粥,特别开胃下饭! 具体步骤: 食材:大蒜、酱油、醋、白糖、水、八角、 花椒 1. 新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下 2. 处理好的大蒜,一定要留有两层外皮 3. 把蒜放到盆里,用水泡一下,这样是去除蒜的辣味,大概泡一天的时间,中间换两次水。 4. 泡好的大蒜捞出来,控干水分 5. 酱油、醋、花椒大料备好 6. 把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里,大火煮开然后关火晾凉 7. 控干水分的大蒜放入容器里 8. 倒入熬好的蒜汤,末过大蒜,然后盖上盖子,等待10天左右就可以吃了 |
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