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主料 草鱼一条（二斤四两），酸菜250g， 干辣椒八只，蒜三瓣， 姜一小块，蛋清一个， 料酒一勺，白胡椒粉适量， 盐一小勺，淀粉三小勺， 葱一小段，绿葱圈适量， 豆芽100g，娃娃菜半颗， 花生50g， 酸菜鱼的做法步骤 1. 草鱼片洗净，放入料酒、盐、淀粉、蛋清、姜腌制 2. 花生炒熟备用 3. 鱼头和鱼骨洗干净，煎至两面金黄 4. 煎好鱼后加水开水煮半个小时煮到汤浓白 5. 另起锅把酸菜炒干水分 6. 倒入鱼汤煮开，放入胡椒粉和一些辣椒 7. 把洗干净的娃娃菜和豆芽放进去烫熟 8. 把所有菜捞出来放到汤锅里，把鱼片放到汤里烫熟，汤和鱼片一起倒入汤锅，再热锅放炒干辣椒 9. 辣椒热油淋在鱼上面，把花生和葱花撒上去即可
10. 成品 |
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