古今水果面貌差很大，看农民数千年来帮这些作物“微整形”

【Technews科技新报】炎热的夏天大啖甜美多汁的西瓜好不过瘾，但你可知，文艺复兴时期的西瓜其实长得就像放大版的莲藕，看起来没肉，也不多汁！现在就来看看以下几种水果如何从几百年前的丑小鸭变成今天的天鹅吧。

整个农业历史中，若农作物若没有经过任何人为干预，最终会长成怎样？由《business insider》整理了几个农作物一路“微整形”过来的面貌，比如西瓜、香蕉、红萝卜等。

根据意大利画家乔瓦尼·斯坦奇（Giovanni Stanchi）于 17 世纪绘制的一幅水果风景画，人们发现几百年前的西瓜和现代西瓜长得根本不一样，当时的西瓜肉质看起来就像放大版莲藕，也没有如今能让人吃到过瘾的分量。

▲ 17 世纪西瓜的真面目。（Source：Giovanni Stanchi Dei Fiori [CC BY-SA 4.0], via Wikimedia Commons）

▲ 你熟悉的现代西瓜。（Source：pixabay）

或是现代香蕉的祖先芭蕉，一种原产南亚东部、东南亚北部和中国南部的野生香蕉，它的肉里充满硬质种子，几乎不可食用。

▲ 野生香蕉。（Source：By Warut Roonguthai (Own work) [GFDL or CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons）

▲ 现代香蕉。（Source：pixabay）

而选择性育种最具代表性的作物非“北美甜玉米”莫属，它从几乎不可食用的蜀黍（teosinte）一路繁殖到今天的肥美玉米。

▲ 甜玉米演变史（从上到下）。（Source：By John Doebley (http://teosinte./images.html) [Attribution or CC BY 3.0], via Wikimedia Commons）

下一个，未经人类选择的桃子其实原本长得和樱桃一样小，味道像扁豆一样微咸，但经过农民数千年的选择育种，现代桃子已放大了 16 倍，水分增加 27%，甜味增加 4%。

▲ 数千年前的桃子并没有今日多汁可口。（Source：pixabay）

虽然农民的选择性育种行为在某些学派的学者眼里看来也是变相的基改行为，比如遗传学家 Alison Van Eenennaam 认为基因转殖行为早已持续数千年，从农民为了获得更佳产量而开始储存较好的种子时，就已在为作物基因改造，并逐渐变成如今你看到的许多农产品。

也许最大的差别，在于农民选择性育种是“天然”的基改。曾有研究说食物在基改过程中会增加过敏原、毒素、抗营养物质；或是如果人类减少食用基改作物，可以改善消化问题、敏感体质、焦虑情感等，但科学界对基改食物安不安全并没有共识，到目前为止，倒也没有任何证据表明基改作物对人类或动物造成危害。你认为呢？

注：笔者立场无关现代基改作物支持与否。

• Here’s what fruits and vegetables looked like before we domesticated them
• Are There Possible Health Risks of GMO Foods?
• What Is a GMO?

（首图来源：pixabay）

• 科学家破解红萝卜基因，解开为何是橘色的谜团