来源:美食工坊,ID:meishigongfang 前几天美食君去饭店, 看到馒头都出新花样了, 黄紫相间,一朵朵玫瑰花的模样甚是可爱, 这年代,颜值即正义,连馒头都要美美的, 忍不住多看了几眼~ 美食君作为好学宝宝正想学怎么做的时候, 发现了这个花式馒头做法, 真是大开眼界! ▽ 戳这里,花式馒头等你解锁~ 天天吃白馒头难免单调, 学会其中几样换做, 偶尔来个不同的造型, 不仅看着好看,吃起来都更有趣了~ 先来个简单的吧~ 红白相间,好吃又可爱, 真是不忍下口。 双 色 馒 头 @夏夏2013 食 材: 面粉300g、酵母2g、盐1g、糖3g、红曲粉2g、清水 做 法: 1.除红曲粉外所有材料混合均匀,揉成光滑的面团; 2.将揉好的面团平均分成两份,其中一份加入红曲粉继续揉成光滑的面团; 3.将两个面团分别擀成1mm的薄面,重叠起来擀平,使两块面皮完全重叠; 4.卷好的面团两端先切下来,中间切成大小一致的馒头状; 5.冷水上蒸锅盖好,静置二十分钟,盖上盖子发酵至两倍大。中火蒸12分钟,焖五分钟后取出。
@快到碗里来a 紫薯和白面做成双色玫瑰花卷。 漂亮有营养,赏心悦目。 玫 瑰 花 馒 头 @爱吃de兔子 食 材: 面粉350g、紫薯泥140g、酵母4g、白砂糖4g、清水 做 法: 1.将紫薯洗净,隔水蒸熟, 放入大碗内用勺子压碎; 2.将2g酵母粉倒入小碗,加2g白砂糖,用温水化开,搅拌均匀静置五分钟; 3.在紫薯泥内加150g面粉,倒入酵母水,再慢慢加水,揉成光滑的紫色面团放温暖处发酵; 4.剩下的200g面粉用同样的方法揉成白面团发酵,发至两倍大即可; 5.将两种面团分别揉搓成长条,切成大小一样的面剂子,擀皮,四张紫色面皮和三张白色面皮相间; 6.用筷子在中间轻轻压一下,将面皮整个翻过来,从一侧慢慢卷起来; 6. 找到刚刚的压痕用刀切开,将玫瑰花瓣稍微整一下形; 7.剩下的做好,冷水上蒸锅盖好,静置二十分钟,蒸18分钟,关火焖5分钟; 8.出锅,美美的玫瑰花馒头就好了。
@-慧绘美食记-
@深秋jpg 秋冬来做一次这样的菊花馒头吧! 菊 花 馒 头 @心-美-食 食 材: 白面团:面粉250g、酵母2.5g、白砂糖20g、温水 南瓜面团:面粉:300g、酵母3g、白砂糖20g、熟南瓜泥200g 做 法: 1.制作白面团:面粉中加入白砂糖,酵母用温水化开,搅拌均匀; 2.将酵母水倒入面粉中,揉成光滑的面团盖上保鲜膜,放到温暖处发酵; 3.制作南瓜面团:面粉中加入白砂糖和酵母,加入捣烂的南瓜泥,揉成面团进行发酵; 4.取一份20克南瓜面团擀成薄圆片,包上一个40克的白面团,包好收口朝下擀圆,均匀的切割成12份,中心部分不切断; 5.向一个方向拧,形成花朵,将白色面团擀成薄片,用模具印出小菊花,将白色小菊花黏合在大菊花上面; 6.全部做好后二次发酵,锅中水烧开蒸20分钟,关火焖5分钟,出炉。
除了菊花馒头, 还有配色更温柔的花朵馒头, 这要是做出来发朋友圈, 点赞数应该会爆掉吧? 花 朵 馒 头 @心-美-食 食 材: 面粉300g、、酵母3g、红曲粉少量、温水 做 法: 1.酵母用温水化开加入面粉中,揉成光滑的面团,平均分成两份; 2.一份加入少量红曲粉,揉成光滑的粉色面团盖上保鲜膜备用; 3.取白色面团8克6个整形滚圆,用食指在小面团上按压一下,捏成花瓣状,摆放成花朵; 4.取粉色面团擀成薄片,用圆形模具印成圆形状,平均切割成六份,每个小三角如图左右对折; 5.将粉色面团均匀的摆放在白色面团上,中间放上一个整好的8克粉色圆面团; 6.全部做好后二次发酵,锅中水烧开蒸20分钟关火焖5分钟,出炉。
做完双色、各类花朵馒头, 再来一个小鱼馒头吧, 可爱爆了,一定要学会! 小朋友看到不肯撒手~ 小 鱼 馒 头 @茶米chami 食 材: 面粉200g、、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g 做 法: 1.南瓜蒸熟压成泥,倒入面粉、白糖、酵母粉揉成面团,静置15分钟; 2.将面团排气揉匀,擀成厚度4mm的面片,用模具压出圆片; 3.每个圆片,对半折,再对折,用刀切三下,切好后,用叉子压出条纹; 4.每个切口,捏一捏,然后用筷子中间夹紧,用叉子压出鱼鳞的样子; 5.绿豆当眼睛放好; 6.盖好盖子,发酵30分钟,上炉蒸十分钟,焖一分钟再揭盖; 在吃这方面,真是庆幸生在中国, 就单单一样面粉,就能整出这么多花样, 好吃又好看,收好慢慢做! 期待你们做出馒头全家宴~
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