舌尖上的美味，教你几十种饼的做法每种口味都特别好吃千万别错过掌心里面的爱?2017-11-1308:05:34?1:红薯饼材料:红薯两个﹐
鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).1.将红薯洗凈,对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅
熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.3.搅
均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.4.最后油锅架上（油可以不要很多
﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.注意点﹕1.红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.2.面粉不能多
放﹐多放会硬﹐不松软.3.红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃
﹐松口又好吃.?2:芝麻南瓜饼材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，
糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。?3:土豆饼把土豆蒸熟
后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼--放油烧热,再放饼下
去煎,煎成金黄就可以吃啦!?4:土豆肉饼原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.制法:1、将土
豆削皮,煮熟研成泥。2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。4、在平锅中加油加热,将饼胚逐
个放入锅中煎熟即可。?5:土豆丝煎饼1、大土豆两个削皮切丝，葱切末2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）3、平锅烧热加油
，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面4、土豆熟后即可盛盘?6:煎土豆饼1.土豆1斤洗干净削皮,刨成丝.2.用厨房
纸或布压干土豆里的水分.3.加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分.4.小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里.5.最后加入一只
鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好.平底锅烧热下油后,把适当土豆丝放到上面,压扁煎到两面金黄为止.?7:馅饼的做法原料：面粉1斤
，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。制法：1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。2、把猪
肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅
，收严剂口，用手按成圆开小饼。4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟?8:香莲马蹄饼原料:去皮马蹄
肉500克白糖200克猪油50克干糯米粉150克莲子茸300克炸肉100克生榄肉20粒生油若干（每件马蹄饼约耗油5克
）制作方法1、将马蹄磨成茸，再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀，倒入已扫油的铁盘上，放到蒸笼内蒸熟，然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。2
、取粉团600克，分成20粒，把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒，用粉团分别包入莲茸馅，压扁成圆饼形，面上中心放原粒榄肉1粒（用水粘
结，可防煎时脱落）。3、烧热油镬，放入适量生油，分2次饼放进镬内，煎至呈浅金黄色，再翻另一面，至两面同一色泽，起镬倒在笊篱里，滤去
油分，上碟。?9:香蕉玉米饼原料：香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。做法：先取两根香蕉（可以根据人数多少定夺，两根香蕉
做出来可以够3、4个人吃）捣成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉（加入面粉只是为了口味好一点，所以要少加）到可以揉成面
团为止，把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把小面团赶成薄饼（因为饼要薄所以小面团不能揪的太大），把平底锅放在火上不要加油
，直接把饼放在锅里，因为没有加油所以要勤翻饼，等到饼的颜色变成金黄色拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼
斜刀切成两半，就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味，再加上苹果、山楂糕、小黄瓜，酸甜可口，而且很清淡，比较适合夏日和节日里
食用。?10:香芋头饼取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用，再将香葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手
拌匀，做成一个个小饼，再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，表面金黄里面软而略有咸味，可口啊。?11:豆皮（腐竹）芋头饼取干豆
皮或干腐竹先用清水泡开，芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝，放入盆中加入盐及一点味精（也可放白糖），铺开已泡好的豆皮或干腐，卷入拌
好的芋头丝，放入锅里蒸20分钟，蒸好后放凉，切3-4厘米厚的段，再入油锅内两面轿车略煎即可，香脆可口。12：萝卜饼萝卜饼，是云南民
间小吃，以发面、酥面为皮，包入萝卜、丝馅，煎制而成。成品做工考究，色泽金黄，外焦里嫩，鲜香可口，经济实惠。做法1原料：面粉1
.5千克，老面500克。配料：白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克。调料：熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20克,精盐50克，胡椒面、
芝麻油各10克。制法：（1）用面粉（500克），加入猪油（200克），混合调制成稀酥面；用面粉（1千克），加入老面揉匀发酵。（2
）削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下，挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合，加入盐（30克）、味精、糖、胡
椒粉、麻油拌匀成馅。（3）将酵面加碱中和揉匀后，放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖
直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。做法2主料：大米?配料：菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、
葱花、盐、味精。方法：（1）取新大米洗净泡透，磨成米浆。（2）胭脂萝卜切成丝，加适量盐和味精拌匀萝卜入味后，撒上葱花，辣椒面少许花
椒粉（在椒先炒香再研粉），拌匀。（3）菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油温在一百度上下。（4）取模子先在油锅中打一转，将米
浆舀入模子内，另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住，挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆，将模子填满，可入锅炸，炸到外壳黄酥脆才出锅。
萝卜饼的模子用薄铁皮制成，一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精，这样才食之
有味，盐过淡，过咸都会破示饼的鲜味。13：胡萝卜饼?许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜，容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼，既然保证维生素、蛋白
质、碳水化合物配比适当，营养均衡。还可以促进宝宝的食欲，从而摄取合理的营养素，使身体正常发育。原料：胡萝卜250克，面包125克，
面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量，植物油、白糖各少许。制作：1、将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入
少许白糖，盖锅焖煮15分钟。2、将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成
泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。3、将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生。
特点：外酥里嫩，松软适口。?14：西葫芦饼制作方法：1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状；2、将和好的面醒一会，为
了筋道，也防止有没和运销面疙瘩；3、准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。4、将
西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的
原味。5、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。6、烙饼时锅内放少
许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。15：西红柿饼原料：主料：西红柿25克。配料：面包粉10克，熟芹菜末少许。食用油：鲁花纯正花生
油8毫升。制法:（1）将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色备用。（2）西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。（3）将鲁花纯正花生油放
入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面熟透，盛入小盘内，裹匀面包粉，撒上熟芹菜末（择去叶取嫩芹茎，洗净，放入沸水锅中略焯，晾凉后切末待
用；或用盐腌后待用）即成。特点:煎西红柿饼色泽美观，易消化，十分可口。16：冬瓜饼?原料配方：水皮：特制粉9千克熟猪油2.5千克
油酥：特制粉8千克熟猪油4千克馅料：瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克制作方法：1.制酥皮：将熟猪油加水搅溶
后，下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右，要视搅料的干湿程度分次加入，让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟，即成水分。
将熟猪油搅融后，下特制粉(须过筛)，搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟)，和匀，即为油酥，按皮60％、酥40％的比例分块包酥。
2.制馅：将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后，再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。3.成型：皮与馅的比例为5∶5.5。包馅
成型后，刷上面蛋，即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄，刷蛋要厚薄均匀。4.烘烤：在200℃炉温中烘焙8分钟，待制品呈金黄色时，即可
出炉。质量标准：形态：扁鼓形，饼面略凸，饱满完整。色泽：浅黄色，边缘乳白色，底部黄色。组织；酥松，剖面酥层清晰，馅料油浸发亮，无杂
质。口味：香甜酥润，具有麻油和冬瓜蜜饯香味，无异味。17:香菇饼材料：大香菇、猪肉、鸡蛋、调料工序：1、将大香菇洗净，注意不要弄坏
香菇的形状2、将肉剁碎，拌上调料3、将肉酿入香菇的背面（菇伞内部），然后裹上蛋液4、锅里加油，火不要太大，将香菇饼入锅煎，酿肉面多
煎一会，熟了即可装盘。非常简单的韩国菜式。18：肉糜香菇饼肉糜香菇饼,这个名字是偶乱说的,因为这道菜偶也不知道叫啥,是偶妈妈教偶做
的,但是她自己也不知道,反正味道极好,是偶家亲戚每次必点菜肴.1.先将猪瘦肉的肉糜放入一些虾仁和蛋清,葱花,盐,鸡精搅拌均匀了2.
挑大概直径在4-5cm之间的新鲜香菇,砍去香菇大腿,让她成为一个平坦的载体3.将搅拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,
一般高度为1cm,刚好使整个香菇和肉糜成为一块扁圆的饼状物体4.把一个个堆好的香菇饼饼平放在盘子里,最好不要叠放,再浇上点食用油,
一点点就好了5.把盘子放进蒸锅(蒸笼也行)蒸个桑拿,大概15分钟就好啦在蒸的过程中,大家千万要忍住强烈食欲,因为香菇肉糜的香气会泗
溢在周围,唔,好香啊!这道菜据说来自泰国,8故据偶吃泰国菜的经历好像没有见到过,8管了啦,这就是偶妈妈得原创了啦19：芹菜饼很多人
吃芹菜的时候都把叶子摘掉扔了．其实芹菜叶子里面有很多营养的．丢掉实在太可惜了．下面用菜叶做一道很很吃的饼吧．做法：1、芹菜叶用水洗
净用热水烫一下切碎2、虾皮用热水泡软切碎3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟
５.反个面６.好了出锅．?20:香菜饼材料：面粉，鸡蛋，盐，葱，香菜，虾皮，水吃的时候，在饼里夹点生菜，黄瓜，色拉酱什么的，干炸黄
豆海带饼材料：煮熟的黄豆1杯，海带15公分、红色小虾皮8克、鸡蛋1个。调料：水1／2杯，面粉2／3杯，植物油适量。做法：1．将海带
洗净，上锅蒸10分钟，再用水浸泡使之变软，沥水后切细丝备用。2．将煮熟的黄豆放在盆中，倒入海带、虾皮、3大勺面粉搅拌均匀。3．另取
一盆，打入鸡蛋，加凉水搅拌，倒入剩余面粉，搅拌成糊状。4．将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用。5．油锅烧至180C左右，将
备用材料从锅边滑入，炸至金黄色捞出盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可。21:香煎韭菜饼(1)大黄皮12张(2)韭菜18
0公克虾仁30公克後腿肉丁120公克肥肉丁120公克冬菇丁30公克盐1小匙太白粉1又1/2小匙糖1又1
/2小匙鲜鸡粉1小匙胡椒粉1小匙麻油1又1/2大匙猪油3大匙制作：(1)将材料(2)的韭菜洗净，切粗末後炒熟。将虾仁
洗净去除肠泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的馅料
放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。(2)将大黄皮铺平，中间放入40公克馅料，包成圆形後，再轻轻压扁，放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟
，再用热油将两面煎成金黄色即可。22:白菜饼主料：面粉辅料：白菜、洋葱调料：盐、鸡精、植物油烹制方法：1、面粉中加少许盐，用冷
水和成面团后摔打片刻，加盖饧发8分钟；2、案板上撒一层薄面，将饧好的面团擀开，刷一层油，放入白菜、洋葱，撒上盐、鸡精包起，压成饼，
放入平底锅中，待一面煎定型后，翻面刷油，两面煎熟即可。23:洋葱饼主料：洋葱300克，香菜、鸡蛋各适量。配料：吉士粉、面包
糠、生粉、油、盐、味精各适量。做法：1、将洋葱去两头，切成圆片。2、鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精，调成糊状，将洋葱片裹上调好
的糊，拍上面包糠。3、起油锅，放入洋葱饼，炸至呈金黄色，排在盘中，两边放些香菜点缀。特点：外脆里香。24:茄子饼制法：（1）将
茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。（2）将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。（3）素油入锅烧热
，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。特点：鲜香酥软，佐餐佳肴。25:桂花茄子饼首先得准备新鲜的桂花、茄子、玉兰片
和海米。将鲜嫩的茄子削成直径3厘米的圆柱状，再切成30片三分厚的片备用。将新鲜的鸭肉和猪肉切成肉末，火腿切成小丁；海米洗净泥沙，用
开水泡发好，捞出切末。再将玉兰片切成小丁。然后将上述肉末、肉丁等放入盘中，加入少许调味品及水淀粉后搅拌成鸭、猪肉馅。然后将鸡蛋、面
粉、水淀粉搅拌成蛋糊；用刀片将茄子从中间片开，做成茄夹，逐个装入馅料，分别滚上一层干淀粉，摆盘。用姜葱水淀粉勾芡备用。热锅浇油后，
将鸭猪肉茄饼逐个裹上一层蛋清糊，放入油锅内炸，炸至金黄色时捞出沥油，整齐地摆入盘内。锅内留少许的油，倒入勾好的芡汁，翻炒熟时淋入少
许热油，倒在炸好的茄饼上，将鲜桂花撒在上面后就可以食用了。这道桂花茄子饼吃起来外酥里嫩，桂花味浓，芳香适口，微微的酸中带着丝丝的甜
。用桂花做的餐点不单美味可口，而且有清热润燥的功用。26:奶香黄瓜饼用榨汁机把黄瓜打碎，将黄瓜汁滤掉（留着喝吧，记得加点蜂蜜哟！）
，留下的黄瓜泥和面粉一起和好，记住水不要放太多哦，最重要的就是要加鸡蛋，这样烘出来的饼才会有奶香味！然后就是和普通的饼一样的做法了
，油不要太多，接着就自己发挥啦！也许是因为加了黄瓜，所以饼的水分比较多，所以在火上烘的时候时间可以稍微长一点，差不多金黄色的的时候
就可以啦！27:豌豆饼豌豆饼的做法并不复杂，糯米份，盐和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合，加水，搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我
，然后搓成一小团，合在手心再揉揉压成扁平状。等铁锅里油半热的时候，将饼放进去，慢慢的，油滋滋的在豌豆饼上冒泡泡，然后青白的面孔就变
成黄绿色的脸面了。豌豆饼最宜刚出锅就吃，咸香清鲜，外硬内软，有着江南春天泥土的气息。28:豆腐饼【原料】柠檬100克、萝卜（装饰
用）适量、豆腐半块、猪肉30克、白菜30克、胡萝卜20克、葱丝10克、蒜末5克、柿子椒20克、植物油20克、酱油
3克、精盐2克【制作过程】1、把豆腐切成长、宽4厘米，厚1.8厘米的方块，用植物油炸出后，在一边用刀切出口子，做成口袋模样。2
、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油，将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。3、在豆腐
口袋里放入馅以后，整齐地摆在小锅里，用酱油、精盐入味以后，倒入水稍微煮开，然后盛到碟子里。29:南瓜豆腐饼原料：火锅豆腐1盒，南瓜
1/4个，糖2大匙，太白粉1大匙，面粉1大匙。做法：1.南瓜削皮,去籽蒸熟后,将南瓜、豆腐与调味料拌匀。2.做成饼状，入蒸笼以中火
蒸5分钟即可。3.平底锅注入油，将豆腐饼以中火煎至两面，金黄色即可。30:烤苹果饼用料：六个苹果，富士或黄香蕉均可。一杯面粉。
三分之二杯白糖。一茶匙BakingPowder。四分之三茶匙盐。一个鸡蛋。三分之一杯化好的黄油或人造黄油。一茶匙Ci
nnamon（香料）。做法：将苹果洗净，每个切成六瓣或八瓣，去果核，整齐放入烤盘中，搅匀面粉、白糖、BakingPowder、
盐和鸡蛋，均匀洒在苹果上，再将化好的黄油或人造黄油倒在面上，最后洒上Cinnamon（香料）。在华氏350度中烤一小时，或牙签插入
拿出后没有粘连物即可。31:苹果饼把苹果削皮，切成丝，把面加水和鸡蛋调成糊糊，加入苹果丝和糖搅匀。平底锅加油，舀一勺面糊放进锅里，
摊平，翻个即成。苹果酱做法：苹果去皮，切成小丁，放进不锈钢锅里，加水煮，待苹果煮软后，加入少量的糖，然后将锅里的苹果捣成泥，煮成粘
稠状后就可关火。（煮的过程中注意不要糊底）32:豌豆生梨饼原料：豌豆、梨、西兰花各少许，调味品少许。做法：1、豌豆煮熟，轻搓去皮，
压成泥，调味备用。2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。3、起小油锅，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些干炸粉，煎成金黄色、长圆形的小饼
。4、西兰花用盐开水烫熟，捞出沥干，配在金黄色的小饼边上。营养备案：1、四月下旬，正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为：豌豆味甘、性平
、利尿渗湿；营养学则认为：豌豆蛋白质含量较高，是宝宝长身体的好帮手。2、换个法子做豌豆：将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆泥里，
口感是不是很奇妙？相信宝宝会喜欢。33:栗子饼栗子，瘦肉。都切碎碎的。捞匀。加糯米粉，薯粉，盐，油，鸡粉，鸡蛋一个。放在一起搅拌，
开火热锅。烧热油，就把那堆捞好的东西倒进去。摊薄摊满整个锅。等，等，等。用不锈钢勺子割开8块。两面煎一会出锅。34:西瓜饼挖取瓜瓤绞汁拌入面粉，搅成糊状，加糖少许，然后将模圈放在平底锅上，油热后在模圈内浇入米粉糊，加入豆沙等甜馅，再浇上一层粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。?35:幼儿食谱——菠菜饼（1岁后）?材料：菠菜50克，鸡蛋2个，面粉100克，虾仁10克，精盐、味精、色拉油若干。做法：1、菠菜洗净，切末；2、鸡蛋打散，放入菠菜，加入面粉，虾仁、精盐、味精和水，拌匀成厚面糊。3、将油烧至七成热放入面糊，揉成约15厘米的圆饼，用小火煎至一面呈淡黄色，淋上熟油，再煎另一面至淡黄色即成。特色：色泽鲜艳，营养丰富。也可把菠菜换成韭菜、豆苗等，做成各种口味的蔬菜饼。?36:玫瑰饼玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的点心，其做法是，鲜玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗净后，通过腌制，与炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰馅儿，再用富强粉合成的面团，与发酵后的面团，分层折叠后做皮，将馅儿包好，按扁，成圆饼形，上印“玫瑰饼”等字及鲜花图案。再经过烘炉烤制，玫瑰饼就做成了。玫瑰饼口感细腻、香味浓厚。? |
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