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小朋友没事就喜欢去好朋友家串门或约好朋友来家里玩，有时到了饭点几个孩子就聚在一块吃。某天照例去好朋友家玩，到饭点的时候来电话告诉我不回家吃饭，要留在好朋友家吃，回来后对我讲:妈妈，阿姨今天炒的扁豆丝特别特别好吃，我都吃了好多米饭。顺着他的话问:阿姨的扁豆丝是怎么做的知道吗?小朋友回答说:就是将扁豆切成丝，再加些蒜一起炒的，我很喜欢吃，要不回头你问阿姨是怎么做的吧! 第二天送小朋友上学的路上正好碰到他好朋友的妈妈，告诉她昨天小朋友回来说你炒的扁豆丝特别好吃，回家后一直给我念叨着特别好吃，具体是怎么做的?等改天我也试着做做看。好朋友妈妈告诉我，做法非常简单，扁豆清洗干净后切成丝，再加点蒜快速爆炒出锅。 做法还真是特别简单，平时习惯吃干煸豆角或者是肉末豆角，从来没想过把豆角切成丝炒，同样的食材换个切法做出来的美食就给孩子不一样的感受，既然他很喜欢吃，我就得找机会亲自做一做，某天去买菜时特意买了新鲜点豆角，回来后加点里脊肉搭配起来炒一炒，出锅后小朋友说更香、更好吃。 准备材料: 里脊肉200g、豆角250g、蒜5个、生抽几滴、盐4g、玉米淀粉1小勺、蚝油少许、食用油适量 制作方法: 1、豆角清洗干净后斜着切成细丝 2、锅中烧水，水烧开锅后放入切好的豆角丝，滴入2滴食用油和少许盐煮至豆角丝7成时捞出，再用冷水冲洗后沥干水份 3、里脊肉洗净后切丝，肉丝装干净碗中，加入蚝油、生抽、玉米淀粉、少许盐和清水拌均匀 4、燃气灶开火，锅烧热后倒入适量食用油，放入洗净丝好的蒜丝，小火慢慢翻炒 5、炒出浓郁的蒜香味后放入焯水后的豆角丝和少许盐慢慢翻炒均匀 6、等盐的味道慢慢炒入到豆角丝中后放入拌好调味料的肉丝，大火快速翻炒，炒至肉熟透后关火出锅 小贴士: 1、豆角提前焯水，炒出来的颜色更漂亮，营养也不容易流失 2、肉切好后加调味料腌制几分钟后再与豆角一起炒更入味 3、豆角必须炒熟后才能吃，否则容易引起食物中毒 |
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