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西洋参具有很高的保健及药用价值。进口的西洋参因生长环境的不同，比国产的略好些。有些不法商家用生晒参冒称西洋参，生晒参与西洋参两者药效及价格有很大差异。 西洋参可以从体、芦、皮、色、味五个方面辨别真伪： 体：正宗西洋参的参体应呈纺锤或圆柱形，质重且坚硬。进口的西洋参，整支大多都有分叉，一般呈“人”字形，主根呈圆形或者纺锤形。进口的西洋参，质地比较坚实，有重量感，放在手里感到沉实。 国产的西洋参，质地和进口的相近，但比较差一点。 用生晒参冒充的西洋参，质地疏松，比较轻，放在手里感觉轻浮。 芦：即参的芦头，正宗西洋参的芦头和芦碗都应具有明显的环状纹节。芦头比较小，如果去掉芦头留下的切口也很小。 国产的西洋参，呈条形，枝条比较粗壮，一般是施肥使其生长较快导致，它的芦头很大。 用生晒参冒充的西洋参，它的根茎比较长，主根呈圆柱形或者纺锤形，芦头也很大，大部分都会去除，留下的切口比较大。 皮：正宗西洋参的表皮应有横向环纹或线状皮孔疙瘩，并有细密而浅的纵皱纹、横纵纹呈现网络状相交，断面皮部可见黄棕色点状树脂道，形成明显的层环纹。 国产西洋参表面比较光滑，也有纵向皱纹，比较细浅，根头部的横纹比较明显。 假冒的西洋参，根的上部或者整只参表面都有比较粗的横纹，且疏浅，断断续续，也有纵皱纹，但没有进口西洋参的粗深。 色：正宗的进口西洋参，表面颜色为浅黄色或者黄白色，皮纹很多，且细腻。它的表面有横向的皮孔，比较粗壮，且凸起。 国产的西洋参，表面颜色比较深，偏黑。 假的西洋参，表面为土黄色或者黄白色，有横向皮孔，比较细长。 味：这是鉴别真假西洋参最关键的一点。正宗西洋参含入口中，最初的感觉是微苦，然后嚼之略有辛苦之感，最后咽下，回味应缓缓而返，而且参香味越来越浓。 声响：将西洋参剪断，会有声响，但真假的声音有差别。进口的西洋参质地比较坚实，有点硬，不容易剪断，当剪断的时候，声音比较轻脆，断面比较整齐。 假的西洋参，质地比较松，容易剪断，清脆声不明显，断面有比较明显的裂隙。 怎样辨别西洋参的老、嫩？ 1、看色泽：老的深。2、掂重量：老的重。3、捻虚实：老的实。 西洋参的６种服用方法：煮、嚼、蒸、冲、含、炖。 这里介绍西洋参的六种服用方法， 煮服：将西洋参切片，取3克，放入沙锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，分2次饭前半小时前，囗嚼西洋参片与汤一起服下。 嚼服：西洋参切片，毎日取3~5克，放入碗中加入适量温开水浸泡30分钟，早饭前30分钟口嚼西洋参，浸泡水送下。 蒸服：西洋参研细末，每取3~5克, 用1个鸡蛋调匀蒸20~30分钟, 分2次服用。 含服：取西洋参片3~5克，毎日早中晚取2~4片, 入口內含，嚼烂温开水送服。 冲服：将西洋参研为细末，取3~5克粉末，温开水送服。 炖服：将鸡去内脏，取西洋参50克，入鸡腹内缝好，加水用小火炖至鸡肉烂，每天吃鸡肉喝汤。 西洋参有补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干。益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚咳嗽，失血，咽干口渴。 |
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