休闲农业与观光农业、都市农业的联系与区别
内容?
[摘要]随着生活水平的提高?居民对其居住的城市环境和休闲旅游需要都提出了更高的要求?居
住、旅游回归绿色、回归自然也成了一种时尚生活追求。顺应这种需求?国内休闲农业、观光农
业、都市农业等“前沿农业”逐渐得到了越来越多的经营者和学者的关注。随着这些农业形式的
发展?学术界的探讨也越来越多?进入了百花齐放的状态?但至今为止?国内尚未形成一个统一
的认识?尤其对于各种农业形态还没有一个统一的用词和清晰的界定。因此?作者试图综合国内
外研究的成果和方向?理顺现在国内研究比较多的三种前沿农业形式?休闲农业、观光农业、都
市农业之间的关系。
[关键词]休闲农业?观光农业?都市农业
一、休闲农业的涵义
1.休闲农业的定义
对于休闲农业的定义?迄今为止?尚没有一个统一的认识?各家都从不同的角度给予了界定?最
早给出定义的是台湾农业主管机构。
台湾农业主管机构在2000年7月31日所发布实施的《休闲农业辅导管理办法》中?明确地定义
为?指利用田园景观、自然生态及环境资源、结合农林渔牧生产、农业经营活动、农村文化及农
家生活、提供国民休闲、增进国民对农业及农村之体验为目的之农业经营。
台湾的一些研究人员如徐明章?1995?认为?休闲农业在发展之初并无具体内涵及定义?凡在农
业初级生产过程中?带入一些非农业活动?不论其属商业、教育或其它性质?只有提供休闲活动
的?都属于休闲农业。
郑健雄、陈昭郎?1996?提出?所谓的休闲农业主要是结合农业和农村等有形资源及其背后隐含
的休闲观光、教育体验与经营管理能力等无形资源所形成的一种新兴休闲服务产业。陈凯俐等人
认为目前休闲农业主要是提供国人体验农村生活、摘采农产品及兼具旅游的事业?依场地、环境
等不同特性提供不同的服务?有仅利用农场产品者?有仅利用土地者?亦有综合各种资源合并使
用者。休闲农场与观光果园的区分在于休闲农场属于综合型休闲农业?而观光果园则是较偏向提
供农场产品的方式?陈凯俐、吴菁桦、简雅凤、钟毓芳、林筑君?1996?。林梓聊?1998?将休
闲农业定义为?是利用农村自然环境、景观、生态、农村设施、农村空间、农特产品及文化资源
等?经过规划设计?以发挥农业与农村观光休闲旅游功能?增进国人对于农业与农村田园生活的
体验。范子文?1998?认为?观光休闲农业是把农业和旅游业结合在一起?利用田园景观、农业
生产经营活动和农村自然环境吸引游客前来观赏、品尝、习作、休闲、体验、健身、科考、书画、
摄影、购物、度假的一种新型农业生产经营形式。中国科技信息研究所加工整理的资料认为休闲
农业是一种综合性的休闲农业区。游客不仅可观光、采果、体验农作、了解农民生活、享受乡土
情趣?而且可以住宿、度假、游乐。休闲农业的基本概念是利用农村设备与空间、农业生产场地、
农业产品、农业、经营活动、自然生态、农业自然环境、农村人文资源等?经过规划设计?以发
挥农业与农村休闲旅游功能?增进民众对农村与农业的体验?提升旅游品质?并提高农民收益?
促进农村发展的一种新
型农业。
综合各家的见解?作者认为?休闲农业是运用农村自然生态、人文环境?经过设计和规划管理?
为游人提供的充满农业特色的休闲活动。
2.休闲农业的形式
在一些发达国家和我国的台湾省?休闲农业开发较早?也取得了明显的社会、经济、生态效益。
根据德国、法国、美国、日本、荷兰等国和我国台湾省的实践?休闲农业的形式与类型很多?其
中规模较大、对市民具有较强吸引力的主要有9种。
①观光农园。开放成熟的果园、菜园、花圃、茶园等?让游客入内摘果、拔菜、赏花、采茶?享
受田园乐趣。这是国外观光休闲农业最普遍的一种形式。
②市民农园。这是由农民提供农地?让市民参与耕作的园地。一般是将位于都市或近效的农地集
中规划为若干小区?分别出租给城市居民?以种植花草、蔬菜果树或经营家庭农艺。其主要目的
是让市民体验农业生产过程?享受耕作乐趣。
③农业公园。农业公园即按照公园的经营思路?把农业生产场所、农产品消费场所和休闲旅游场
所结合于一体。
④教育农园。这是兼顾农业生产与教育功能的农业经营形态。农园中所栽植的作物、饲养的动物
以及配备的设施极具教育内涵?如特用植物、热带植物、水耕设施栽培、传统农具展示等。
⑤休闲农场。这是一种综合性的休闲农业区?游客不仅可观光、采果?体验农作?了解农民生活?
享受乡土情趣?而且可住宿、度假、游乐。农场内提供的休闲活动内容一般有田园景观观赏、农
业体验、童玩活动、自然生态解说、垂钓、野味品尝等。
⑥森林旅游。森林公园和风景区大多具有多变的地形、辽阔的林地、优美的林相和山谷、奇石、
溪流等?因而成为人们回归自然、休闲、度假、旅游、野营、避暑、科考和进行森林浴的理想场
所。森林公园提供的游憩设施一般有森林浴步道、森林小木屋、体能训练场等。
⑦农村留学。在日本?为培养青少年坚忍、朴实、健康、有正义感的人格?许多市民把子女送到
农村就读小学和中学?也有的在假期把孩子送到农村亲属家去寄宿?并参与农场作业、农村社区
活动等?这就是所谓“农村留学”。
⑧民宿农庄。在德国、丹麦等国家?农户经营农场的规模大约在二三十公顷。一个农场?就是一
个很好的休闲度假场所?加之农场景观优雅瑰丽?更具吸引都市人口的魅力?因此许多农场都成
为都市人口休闲度假的好去处?寒暑假还可以成为都市学童进行农村生活体验的场所。
⑨民俗旅游。利用农村特有的文化或风俗作为农业观光休闲活动的内容?如农村民俗文物馆、乡
土文化活动、民俗古迹、地方人文历史、丰年祭、乡村博物馆等。
3.休闲农业的特征
①休闲农业是离市场更近的前沿农业。休闲农业形态比以往的任何形式的农业都更接近于市场?
正是因为体闲农业接近市场?经营体闲农业不仅可节减农产品上市经费而且能比其他产地更快、
更直接地获取市场销售信息以调整生产结构。体闲农业贴近消费者?可以随时了解居民的消费新
潮领导生产新潮流?这是体闲农业得以生存并发展的有利条件。
②体闲农业是易遭破坏的前沿农业。体闲农业资源容易受到种植用地开发、农业用水污染、光照
不足等自然环境恶化以及人为破坏的影响?因此说?体闲农业是最易遭破坏的前沿农业。
③休闲农业的产业归属界限模糊。虽然说“休闲农业”这一新兴名词?带有“农业”这一产业名
词?但休闲农业到底应该归属第一、第二、第三产业的哪一个?是个模糊的问题。体闲农业现今
越来越成为是人们生话中必不可少的成分?它在工业、农业和第三产业中均有体现。
④休闲农业形式不拘一格。通过对休闲农业形式的探讨?我们发现休闲农业的形式有很多种?而
不仅仅局限于我们平时所熟知的观光农园?还有市民农园、农园公园、教育农园、休闲农场、森
林旅游、农村留学、民宿农庄、民俗旅游等。这是一个庞大的、丰富的休闲农业旅游体系?不受
时间、空间的限制。
二、休闲农业与观光农业
1.休闲农业与观光农业的联系
“休闲农业”这一名词是国内的“舶来品”?其原词是RecreationalAgriculture或Leisure
Agriculture。这些单词的来源地是我国的台湾地区。台湾是休闲农业发展比较早并且发展比较好
的地区?所以国内从台湾引入了这一名词。但引入后?有的将其翻译为“观光农业”?也有翻译
为旅游农业、休闲农业的?而现在国内用的比较多的是“观光农业”?其它相关的名词有?观光
休闲农业、观赏农业、观尝农业、体验农业、旅游生态农业、田园农业等十余种?卢云亭?刘军
萍?2002?。
从以上的溯源分析我们可以看出?其实“休闲农业”与“观光农业”指的均为同一农业形态。
2.提倡用语“休闲农业”取代“观光农业”
通过“休闲农业”与“观光农业”的关系分析?我们发现?两者指的是同一农业形态。但作者认
为?国内学术界和实践界都应将两者的称谓统一为“休闲农业”?原因有以下几点?
①从“引入”的科学性来说。无论“休闲农业”还是“观光农业”皆由“Recreational
Agriculture”和“LeisureAgriculture”翻译而来。而原词RecreationalAgriculture或
LeisureAgriculture?“Recreational”是“休养的,娱乐的”的意思?“Leisure”是“空闲,
闲暇,悠闲,安逸”的意思?因此?翻译为“休闲农业”比“观光农业”更恰当?更能体现原单词
真正的含义。
②从“休闲”与“观光”的差异上来说。从中文词语“休闲”与“观光”的含义上来比较?“休
闲”要比“观光”的含义广的多?观光仅是休闲的一种简单形式?如我们上面探讨的休闲农业的
旅游形式?除了我们所说的一般意义上的观光外?还有农村留学、农庄住宿等多种形式。从这一
层面上来说?用“休闲”也要比用“观光”恰当的多。
③从两者体现的生活方式上来说。“观光”常让你联想到对事物的“走马观花”?简单的欣赏?
以观光的事物为核心。而休闲的内涵要丰富的多?休闲的方式可以有很多种?而且休闲体现了一
种生活方式和一种心态?是以自己为核心进行的?这也正是“休闲农业”这种旅游农业的真正诉
求点。所以?从两者对生活方式的体现上来说?“休闲”也更到位一些。
三、休闲农业与都市农业
1.都市农业的定义
另外?还有一个和休闲农业十分类似的词—都市农业。都市农业的概念产生于20世纪50年代末
60年代初。最早由美国学者提出?通常表述为“都市农业区域”、“都市农业生产”。1977年艾
伦·尼斯在《日本的农业模式》一书中明确提出了“都市农业”一词?此后日本、韩国的学者相
继展开研究?都市农业成为农业经济学研究的分支。目前学术界从不同的视点出发?得出几种不
同的说法。
比较通行的定义认为?都市农业是利用都市区的田园景观、自然生态及环境资源?结合农林牧渔
生产、农业经营活动、农村文化及农家生活?为人们体闲旅游、体验农业、了解农村的场所。狭
义地讲?都市农业英文的本意是城市圈内的农地作业?而广义上指中心城市经济圈内的农业。总
之?都市农业是集农业的生产、生活、生态功能于一体的产业。
2.都市农业的特征
与传统的农业不同?都市农业是高层次、高科技、高品位的绿色产业?是完全依托于城市的社会
经济和结构功能的生态系统?是按照市民的多种需求构建、培育的融生产、生活、生态、科学、
教育、文化于一体的现代化农业体系?是种养加、农工贸、产研教一体化的工程体系?是城市复
杂巨大的生态系统不可缺的组成部分。在“城市与自然共存”、“绿色产业回归城市”、“城市
和乡村融合”的呼唤下诞生的都市农业具有鲜明的个性特征。
①空间布局。都市农业的空间布局是在城市周边和城市内部间隙进行生态经济的规划设计、开发
利用、生产经营?使整个城市形成绿色生态结构。
②整体规划。都市农业在用地、生产、流通、消费、空间布局、结构安排、与其他产业的关系等
方面要服从城市的需要和总体规划设计?为城市的建设发展和提高城市生活质量服务。
③功能多样。随着城市居民生活质量的提高?城市对都市农业的需求不仅是新鲜、营养、多样化
的食物供给?还有生态环境、科学实验、绿色文化、科普教育、体闲娱乐的多元化功能。都市农
业不仅要开发经济功能?还要进行生态、社会等功能的开发?进而实现全功能性的协调发展?提
高城市的生活质量和生态文化品位。
④科技依托。都市农业是充分运用高新科技的绿色产业?要依靠大专院校、科研院所?发挥大城
市的人才优势?应用现代科技特别是生物工程和电子技术?从基础设施、生产、系列加工、流通、
管理等方面?形成的高科技、高品质、高附加值的精准农业体系。
⑤高产业化。都市农业具有高度的规模化、产业化、市场化?并形成产加销、产研教、农工贸的
一体化。其模式因城市情况的不同而多种多样?有龙头企业型、专业市场型、社会化服务型、专
业技术协会型、开发集团型、主导产业型等?投资类型也是多种多样。
⑥行政隶属。都市农业的行政关系直接隶属于城市?应纳入城市经济、社会总体发展的规划和设
计。
3.休闲农业与都市农业的联系与区别
①休闲农业与都市农业的联系。首先?休闲农业与都市农业都属于“前沿农业”?都市为了提高
人们生活和居住质量的一种新兴的农业形式?其次?“都市农业”这一概念与休闲农业从农业的
内涵而言?都是观光、休闲、体验等新兴的农业项目?是农业与旅游业的新的结合。
②休闲农业与都市农业的区别。首先?休闲农业与都市农业最大的差别就是两者的区位差异。从
区位的视角而言?都市农业应限定在都市的范围?即城市化地区及其延伸区内镶嵌的“插花式”
的农地?而不应把郊区?或远郊?的农业包括进去?而休闲农业包括所有地域里的农业旅游项目。
其次?由于地域的限制?导致都市农业的形式不如休闲农业丰富。比如休闲农场、民宿农庄、民
俗旅游等休闲农业旅游形式都不可能在都市农业里找到。相比较而言?都市农业只是给了城市人
对农村自然生态和人文环境的初步认知。再次?在都市农业的形式里感受农业和农村的乐趣?受
诸多因素的限制?肯定不如休闲农业“土色土香”。也就是说?都市农业的功能我们可以归纳为
—为城市居民的生活“增绿”?而休闲农业的作用在于愉悦人们的身心?体验真正的绿色自然生
态和人文环境。
无论休闲农业还是都市农业都是工业化、城市化高度发展的时代?人们对农业的新认知?是经济、
社会、科技发展的必然结果?是人类生态文明发展的重要内容。是居民怀念绿色田园的体现?是
对生活质量的追求?是生存观、生活观、发展观的一种本质升华。无论是休闲农业还是都市农业
都能为居民提供就业机会?提高生活品质?增进健康?促进农村社会的发展?缓解现代城市的一
些社会问题。
[参考文献]
[1]范子文?观光、休闲农业的主要形式?J??世界农业?1998??01??
[2]关故章?杨泽敏?孙金才?都市农业的发展概况?J??安徽农业科学?2004??03??
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