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鸡胸肉中含有丰富的蛋白质，且比较容易被人体吸收，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。 鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，脂肪含量特别低，是减肥人士和减肥餐里常用的食材。想吃肉又怕胖的朋友可以吃吃鸡胸肉。 鸡胸肉的做法也是非常的白搭，可以煎炒烹炸，今天用一个非常简单的做法，味道偏清淡，但滋味不减，连洗带切十分钟不到就可以上桌，搭配蔬菜的微甜口感孩子特别爱吃。 【溜鸡胸肉】 用料：鸡胸肉一块，胡萝卜半只，豌豆适量，姜一块，盐一勺，料酒一小勺，鸡精少许，白胡椒粉一小勺，生粉适量。 步骤； 1，豌豆提前剥出，胡萝卜切成比豌豆略大的丁。 2，鸡胸肉一块提前解冻，有新鲜的更好，这个可以多买几块放冰箱里冻起来备用，不想买菜时拿出一块就有好菜吃。 3，切成和胡萝卜差不多大小的粒。 4，姜切丝，加一勺盐，生粉，少许料酒，一小勺白胡椒粉，抓匀。 5，胡萝卜用水煮熟，大概煮个两分钟就可以。 6，然后加入豌豆，煮熟。一起倒出水分备用。 7，油锅烧热，下腌制后的鸡丁翻炒。 8，炒至鸡肉颜色发白，大约九成熟，很容易熟。
9.倒入煮熟的胡萝卜和豌豆翻炒。
10，鸡肉腌制的时候已经放了盐，如果觉得淡，出锅前再根据口味适量添加即可，不可过咸。
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