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一、概 念 口腔溃疡是口腔黏膜的溃烂性炎症,以患处溃烂面周围红肿突起、边缘清楚、疼痛明显、大小不等为特征。 二、特 点 口腔溃疡一般呈周期性反复发作,遇疲劳、营养不良、口腔不洁、抵抗力减弱受到细菌侵入而发病。此病有自限性,病程一般为7天左右。 三、辨证食疗 口腔溃疡属中医的“口疮暠、“口疳暠等范畴,中医辨证分为:心火上炎证、阴虚火旺证。 (一)心火上炎证 【病因】 感受热邪; 五志化火。 【临床表现】 口腔溃疡周围黏膜鲜红微肿,灼热疼痛,讲话困难,进食疼痛加重,可兼见发热口渴,便干溲赤,舌上糜烂或溃疡,烦躁不安,舌红尖赤苔薄黄,脉数。 【食疗原则】 清心除烦,泻热生津。 【食疗处方】 1.黄芩淡竹叶汤 (1)原料:黄芩9克,淡竹叶15克,白糖适量。 (2)烹制方法:将黄芩、淡竹叶洗净,同放入沙锅中,加适量水煎汤,加入白糖搅匀即可。 (3)食用方法:每日1剂,连服5天。 2.竹叶石膏粥(二) (1)原料:鲜竹叶30克(干品15克),生石膏20克,粳米50克,砂糖适量。 (2)烹制方法:将生石膏放入沙锅中,加适量水先煎20分钟,再放入竹叶同煎8分钟,去渣取汁,加粳米同煮至粥熟,加入砂糖搅匀即可。 (3)食用方法:待冷服用。每日1剂,连服3～5天。 3.一味凤凰衣 (1)原料:鸡卵膜衣(即凤凰衣)适量。 (2)烹制方法:量口腔溃疡大小而剪切凤凰衣,用淡盐水浸泡数分钟,取出备用。 (3)使用方法:敷贴患处,每日4次,连用2天。 4.萝卜鲜藕汁 (1)原料:生萝卜数个,鲜藕500克。 (2)烹制方法:将生萝卜、鲜藕分别洗净、切碎、绞汁,二汁拌匀即可。 (3)使用方法:每日3～4次,含漱。 5.茄子涂方 (1)原料:霜茄子(霜后茄子)适量。 (2)烹制方法:将茄子洗净、切片、晒干,研成细末,备用。 (3)使用方法:将细末抹于患处,每天数次。 6.竹叶灯心奶 (1)原料:淡竹叶6克,灯心草5克,牛奶100毫升。 (2)烹制方法:将淡竹叶、灯心草洗净,同放入沙锅中,加适量水煎煮,与牛奶和匀,煮沸即可。 (3)食用方法:每日1次。 7.竹叶粥 (1)原料:鲜竹叶40克(干品20克或淡竹叶45克),粳米80克,砂糖少许。 (2)烹制方法:先将竹叶或淡竹叶洗净,放入沙锅中,加适量水煎汁,去渣后入粳米煮成稀粥。 (3)食用方法:每日1剂,连服3天。 8.黄连蛋黄油 (1)原料:川黄连6克,蛋黄油适量。 (2)烹制方法:将黄连洗净,晾干或晒干,研末,加入蛋黄油,调匀备用。 (3)食用方法:涂抹患处,每日多次。 9.银黄乳 (1)原料:黄连3克,金银花6克,乳汁(人乳或牛乳)100毫升。 (2)烹制方法:将前2味洗净,同放入沙锅中,加适量水煎煮3次,取汁50毫升,兑入乳汁中和匀。 (3)食用方法:每次30～50毫升,每日3次,连服5～6天。 10.蒲公英绿豆粥 (1)原料:蒲公英10克,绿豆30克,冰糖适量。 (2)烹制方法:先将蒲公英洗净,放入沙锅中,加适量水煎汁。绿豆煮为糜粥,调入药汁和冰糖即成。 (3)食用方法:食粥,每日3次,连服5～6天。 11.白耳槐花茶 (1)原料:白木耳10克,槐花3克,绿茶3克,冰糖6克。 (2)烹制方法:将白木耳、槐花、绿茶洗净,放入沙锅中,加适量水,水沸后离火,加入冰糖即可。 (3)食用方法:每日1～2次,连服2周。 12.西瓜翠衣汤 (1)原料:西瓜1个,栀子6克,赤芍10克,黄连5克,甘草3克。 (2)烹制方法:将西瓜切开去瓤,取其皮,切碎,与栀子、赤芍、黄连、甘草同放入沙锅中,加适量水共煎汤去渣留汁。 (3)食用方法:每日1剂,分2次服完。 (二)阴虚火旺证 【病因】 劳倦过度; 久病耗阴。 【临床表现】 溃烂面灰白,周围黏膜淡红或不红,溃烂点数量少,一般1～2个,疼痛较轻,易于反复发作或此愈彼起,绵延不断,神疲倦怠,两颧红赤,虚烦不寐,口干不欲饮,舌质红少津或苔少,脉细数。 【食疗原则】 滋补阴液,清降虚火。 【食疗处方】 1.生地莲子汤 (1)原料:生地黄9克,莲子心6克,甘草6克。 (2)烹制方法:将生地黄、莲子、甘草各洗净,同放入沙锅中,加适量水煎煮,去渣留汁。 (3)食用方法:每日1剂,连服10天。 2.可可蜜 (1)原料:可可粉、蜂蜜各适量。 (2)烹制方法:将可可粉用蜂蜜调成糊状,备用。 (3)食用方法:每日数次,每次4～5克,送入口中慢慢含咽,连用3～4天。 3.冰糖银耳羹 (1)原料:银耳12克冰糖适量。 (2)烹制方法:将银耳洗净,浸泡1小时,再加适量水及冰糖,放蒸锅内蒸熟即可。 (3)食用方法:食银耳饮汁,每日1次,一顿或分顿食用。对虚热型小儿口腔疾病疗效甚佳。 4.瘦肉二地煲 (1)原料:猪瘦肉30克,生地黄、熟地黄各15克。 (2)烹制方法:将猪瘦肉、生地黄、熟地黄3味洗净,同放入沙锅中,加适量水煲汤,调味后即可服用。 (3)食用方法:饮汤食肉,随量服食。 5.糖渍西瓜肉 (1)原料:西瓜肉适量。 (2)烹制方法:将西瓜肉去籽,切成条,爆晒至半干,加白糖拌匀腌渍,再曝晒至干,再加白糖少许即可。 (3)食用方法:佐餐食用,随量服食。 6.猪脂蜜膏 (1)原料:腊月猪脂150克,蜜250克,炙甘草6克。 (2)烹制方法:将猪脂、蜜、炙甘草同放入沙锅中,合煎如膏,备用。 (3)食用方法:含如玉米粒大,稍稍咽之,每日2次。 7.猪蹄汤 (1)原料:鲜猪蹄1只,白芷、黄芪、当归、蜂房、羌活、赤芍、甘草各15克。 (2)烹制方法:将7味药入药袋,备用。将猪蹄去毛、洗净,放入锅中,加适量水煮熟,去油渣留清汤,再将药袋入汤内,文火煎30分钟,去渣留汁。 (3)食用方法:温热服用,在口中含2～3分钟后咽下。 五、禁宜食物 (一)禁忌 1.忌辛辣刺激之物,如榨菜、辣酱、大蒜、芥末等食物或调味品,能助热生湿,不利于口腔黏膜愈合。 2.忌粗纤维蔬菜、多渣水果,患者口腔黏膜局部红肿充血,食后增加患者的痛苦。 3.忌油煎、炙烤食物,如油煎大排、烤羊肉、炸糖糕、油饼、油条等,这些食物不利于口腔溃疡愈合。 (二)宜食 1.饮食宜以清淡而稀软为主,如各种稀粥、蛋汤、菜汤、肉松、藕粉、豆腐、绿豆汤等,并注意温凉适宜。 2.若口腔溃疡反复易发,应适当补充含维生素B族的食物,特别如动物的肝脏、心脏、肾脏、蛋类、黄豆、花生等含维生素B2丰富的食品。 作者：刘晓伟 |
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