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【红烧口蘑】  用料：口蘑 半斤以上、姜 适量、蒜 适量、以下是调味汁、盐 一点点、蚝油 适量、酱油 适量、白糖 适量、鸡精 少许、黑胡椒 适量、水 少许、以下是装饰用 随意选用、香葱/香菜 少许、红椒 少许； 做法 1.口蘑洗干净，“勤快的”我给口蘑打上花刀（不需要划太深，否则就切断了）蒂部也划上几刀，为了是更入味。～想省事可以直接把口蘑对半切成4瓣。～想口蘑方便煎，也为了出锅了好看，也可以去掉蒂部，但是我一般不去掉，多浪费啊 2.姜切末，蒜切末，红椒洗干净，切粒，香菜洗干净，切小粒。（喜辣的可以多加辣椒）准备好一碗百搭的红烧调味汁:蚝油，酱油，白糖，鸡精，黑胡椒，一丢丢盐，再加一点水搅匀。 3.起油锅，下姜末蒜末煸炒一下，把口蘑倒入锅中，用筷子把口蘑统一面朝下，中火煎3分钟。翻面让口蘑面朝上再煎一会蒂部，口蘑已经自然出水。～如果去掉蒂部，此时的口蘑就会很乖巧的一个一个趴在锅中。 4.倒入调味汁，搅匀。翻滚吧！（其实就是收汁啦）汁收得差不多了撒红椒粒。撒香菜段，翻炒均匀。 【韭菜香干炒肉丝】  用料：韭菜、香干、肉丝、红辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、盐； 做法 1.准备好原材料；将肉丝中放入适量的盐，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制一下；烧热锅，锅中放入适量的油，下入大蒜翻炒； 2.再下入肉丝煸炒；肉丝煸炒变色后加入香干一起炒；炒几下后加入少量的生抽一起翻炒； 3.再加入韭菜和红辣椒一起翻炒；翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀；盛入盘中； 【茶树菇牛柳】  用料：茶树菇 一盒（喜欢茶树菇的可以多放一些）、牛柳（牛肉切成条） 300g、青椒 一个、洋葱 半个、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜； 做法 1.先处理牛柳，加盐，酒，黑胡椒，姜片，洋葱末，生抽，蚝油，适量糖提鲜，腌上2小时以上； 2.茶树菇洗净后拿厨房用纸把水吸干，放入油锅中炸至脱水状捞出，把油控干； 3.另起油锅，油热后放入洋葱煸香，倒入事先腌好的牛柳，快速炒至断生，倒入青椒和干煸过的茶树菇，翻炒片刻就可以出锅了； 【清蒸鲈鱼】  用料：鲈鱼 一条约650g、红椒 1块、葱白 1段、姜 1块、蒸鱼豉油 3汤匙、食用油 2汤匙； 做法 1.鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗净沥水。把鱼的尾部片开一点，让鱼趴在盘中，放上姜片和葱段（这里用的是葱芯）。 2.葱白去芯切成丝。红椒片去瓤切成丝。姜去皮后切成丝。 3.锅里加水烧开后，将鱼盘放入，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右，熄火后不掀锅盖虚蒸1-2分钟。 4.将蒸好的鱼身上的葱姜去除，倒掉蒸鱼时渗出的汁水。 5.将切好的葱姜丝和红椒丝铺在鱼身上。 6.淋上蒸鱼豉油。 7.浇上烧至微微冒烟的热油就可以。 【白菜粉丝羊肉汤】  用料：粉丝、白菜、羊肉片、姜片、葱花、盐、鸡精或味精、白胡椒粉、香油； 做法 1.粉丝用温水泡软待用，白菜洗净切成段备用； 2.锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝烧开后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，调入盐，鸡精，煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油，洒上葱花即可； |
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