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风靡全球的的法国小圆饼——Macarons 马卡龙，你一定听说过。她的甜腻口感与缤纷造型，让无数的甜食控甘愿献上自己的膝盖。但你可能不知道她的死对头——“闪电泡芙”。这结合了视觉与味觉极致享受的顶奢甜品，是绝对有能力将马卡龙给比下去的。
每年的1月和7月，是法国一年两度的传统打折季。此时，全球各地许许多多的人士都将慕名飞往浪漫之都巴黎，展开他们的美食与血拼之旅。 
巴黎总是散发着神奇的魅力，让人心生向往。在这个历史感与现代感完美融合的城市里，无论是人文、建筑、时尚还是美食，都有许许多多值得我们深挖与玩味的东西。除了想一探360度无死角女神——埃菲尔铁塔的迷人风采，以及在王尔德(Oscar Wilde)的墓碑之上缀上可能是第 10001 个殷红的唇印，还想在法国这个甜品控的天堂里一尝法国顶奢甜品“闪电泡芙”的绝妙风味。
如果你正身在巴黎，更加不能错过“闪电泡芙”这迷人的小妖精。闪电泡芙的法文名叫 clair，出现的历史可以追溯到 1850 年的里昂。作为一款极其传统的法国甜品，是法国妈妈会在餐后亲手为孩子制作的甜点。她的做法其实并不难：以手指状的面团裹上碎杏仁后再烤，裹上糖衣或焦糖，最后填入馅料，就是一个完整的闪电泡芙。但要做出精致如艺术品般的闪电泡芙，缺少一点创意和功力是不行的。
传说闪电泡芙因为太过美味，让品尝她的人们总是以飞快的速度吃完，如同闪电般迅猛，因而得名。另一说法是，闪电泡芙表面覆盖的酱料闪光透亮，如同闪电般炫丽，故名为闪电。无论哪一个说法，想必都会激起甜品控们满满的“征服欲”。我们印象中的泡芙形状是圆滚滚的，松脆而富有层次的表皮里，包裹着浓浓的奶油。泡芙虽美味，但由于形状的关系，品尝她的时候常常会吃得满脸都是。所以闪电泡芙会让你忘记这个烦恼。
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