干锅的做法全在这里了，在家吃也能吃出外面的味道，卫生又便宜！

干锅是一种大家普遍喜欢吃的菜，但是大家都喜欢去外面吃，但是小编觉得如果有时间，可以再家里自己弄干锅吃，自己弄得干锅，和外面弄得味道也差不多，可以想吃什么菜吃什么，想买什么菜买什么。既卫生又划算！既不是美滋滋。下面装修人小编就给介绍一下在外面常吃的干锅是怎么弄出来的？

第一种：肥肠干锅

主料：、、青海椒、红海椒。

辅料：油、葱花、蒜瓣、豆豉辣酱、生抽、香油、盐、姜丝、白酒、郫县豆瓣酱、糖

1、切段清洗，配料准备好。

2、猪大肠入开水锅中焯烫沥干水分。

3、切丝，青红椒切块，葱姜蒜切碎。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5、放入一半的炒香。

6、加入豆豉辣酱和郫县豆瓣酱。

7、炒至出香味。

8、在放入猪大肠翻炒。

9、加入白酒。

10、 加入盐和糖。。

11、生抽翻炒。

12、再放入剩下的和青红椒。

13、最后淋入香油。

14、翻炒均匀关火盛入随酒精炉一起上桌。

美味的干锅肥肠就做好了！

第二种：干锅排骨

主料：排骨适量、莲藕。

辅料：八角、桂皮、香叶、独头蒜、姜、孜然粒。

1、 将排骨斩成小段，洗净沥水。因为排骨不焯水，所以要反复冲洗三遍。

2、 用腌排骨料腌制30分钟。

3、 炒锅放适量食用油，能没过排骨就可，烧至温热，下排骨，中火炸。

4、 炸的时候不时地翻动一下。

5、 炸至表面焦黄，捞出锅。

6、 炸排骨的时候，准备好配料：小米椒对半切成段。莲藕切片。芹菜洗净，叶子与梗分开，芹菜梗切成段。洋葱切片。姜切片。蒜对半切。按照下锅的顺序分别装好：小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒放在一起。姜蒜放一起，藕片单独放，芹菜梗、洋葱和青椒放一起，芹菜叶单独放。

7、 排骨冷却后再入锅，用中火再炸5分钟左右捞出。

8、 炒锅的油倒出，留少许油，下小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒，小火炸出香味。

9、 再放料酒、豆豉辣酱、糖、老抽、鸡精，炒匀。

10、 再放蒜和姜。

11、 下藕片炒匀。

12、 下排骨炒匀，加少许肉汤或水。

13、 再将芹菜梗、洋葱、青椒，炒匀。

14、 放黑胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒干水分即可。

美味的干锅排骨就做好了

第三种：干锅牛肉

主料：牛肉、土豆、胡萝卜、黄瓜、青椒、蒜苗、芹菜、青菜。

辅料：，青红椒、千张、土豆、魔芋、八角、姜、蒜、干辣椒，八角、花椒，桂皮、果，香叶、豆瓣酱

1、 牛肉切薄片，加少量盐，生粉，蚝油，花椒粉，料酒，茶籽油腌制。姜切片，蒜瓣拍碎，土豆胡萝卜青椒切条，蒜苗黄瓜芹菜切段，青菜洗净控干水分。

2、 锅烧热放油，放入土豆条胡萝卜条干煸至焦黄色，撒少许盐翻炒出锅

3、 锅热放油，放入香料炒香

4、 放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分变干

5、 加入适量豆瓣酱，盐，酱油翻炒

6、 加入蒜苗，黄瓜，青椒条，芹菜翻炒

7、 加入干煸好的土豆胡萝卜条翻炒

8、 加入青菜翻炒

9、 根据口味加入适量盐，鸡精，花椒粉

很下饭的干锅牛肉就做好了！