冬季汤来“藏”！

       冬季养生要点在“藏”，重在“收藏”与“保暖”。因为太阳光照时间缩短，因此要早睡晚起，中午多晒太阳。气温下降，要及时添衣保暖，饮食上也要“温补”，多吃温性食物，同时适当进补。善于养生的人，在冬季更要坚持体育锻炼，以增强自身抵抗力，项目有健步走、慢跑、打球、做操、打太极拳等等。

      立冬之后，阳气潜藏，阴气盛极，万物活动趋向平缓，一些动物准备进入冬眠状态，我们也要通过进食高热量的食物，调和体内阴阳，提高自身对寒气的抵御能力。因此立冬后，民间有“补嘴空”、“补冬”的食俗。

煲汤，有几个关键点要做好

↓↓↓

• 原料要足够新鲜。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、鱼类、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、牛羊肉等，这些肉类所含的蛋白质是汤鲜味的主要来源。

• 煲汤以陈年瓦罐为佳。如果没有时间看着火，电砂锅也可。如果汤料里如果有中药，不能用铁锅。

• 煲汤时间不是越长越好。加热1～1.5小时，可获得比较理想的营养峰值。

• 配水比例最关键。加水通常是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。

• 饭前喝汤，苗条健康”。 吃饭前先喝汤，让胃部分充盈，可减少主食的摄入，避免过多摄入能量。而饭后喝汤，容易引起营养过剩。

• 煲汤要尽量少放盐，不放味精。

四物汤

配方：全当归10g、熟地12g、川芎12g、白芍12g、党参6g

西洋参乌鸡汤 

材料：西洋参15克、乌骨鸡肉250克，黄芪30克，大枣100克   

功效：补气滋阴宜肾。可用于气血虚弱、月经不调等患者。

黄芪枸杞子鸡汤 

材料：黄芪20克，枸杞子20克，鸡肉200克，桂圆肉10克。

功效：补气升阳、补肾益精、养肝明目。适于精神萎靡、气短肢倦、自汗盗汗、头晕目暗。 此方是产后、术后滋补名方。若喝汤上火，减少黄芪和桂圆用量。

太子参百合瘦肉汤

材料：太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克。

功效：清润肺燥，益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。

清补凉乳鸽汤

材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片

功效：药味平和，适合日常滋补用。

栗子淮山猪蹄汤

材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片

功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。

石斛杞子猪肝汤

材料：石斛12克、杞子12克、猪肝

功效：滋补肝肾，明目健耳。适于电脑一族、老年视力模糊者。

杜仲补骨脂排骨汤

材料：杜仲25克、补骨脂15克、排骨、生姜3片

功效：补肾健骨壮腰，对腰肌劳损、遗精患者有好处。

人参鸡汤

材料：白术3克 茯苓6克 当归3克 人参6克 酸枣仁9克 鸡一只

功效：补益气血、疏脾胃、养心安神。适于多思善虑、头晕、神疲、心悸、失眠、健忘等症。