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在开葡萄酒这个问题上，很多人只能望酒兴叹，因为开酒是个技术活，开好了，随着“砰”的一声，引来无数的掌声，反之开不好可是要闹笑话的。 海马刀无疑是最常见的开酒工具，也是侍酒师最喜爱的开瓶器，被称为“开瓶器之王”。海马刀使用非常简单，也很方便携带，价格低廉，是居家旅行必备的神器。 一般正确的开酒姿势如下图： 虽然有正确的开酒姿势，但是在开酒过程中还是会遇到很多情况，比如说开启瓶封，是在防漏圈上方还是下方?什么是防漏圈？酒刀插在软木塞的哪个位置?软木塞拔断了以后怎么办？接下来就教大家一些方法，以便在遇到这种情况下可以随机应变。 注意事项： (1)撕掉瓶封：防漏圈上方还是下方? 防漏圈是瓶口凸出的圆圈状的部位，传统的瓶封是由铅制成的，所以，侍酒师一般会在防漏圈下方划一圈撕掉瓶封，以免倒酒时影响酒质。另外，还有专门开启瓶封的刀具，其操作就是在防漏圈上方进行。这种工具的使用让动作看起来更加优雅专业，常出现在品酒会上。 不过如果没有专业的开启瓶封的刀具，在使用海马刀的时候尽量将刀口划得整齐一点就好了。 (2)酒刀插在软木塞的哪个位置? 使用酒刀时，往软木塞稍微偏离中心的地方插入。根据杠杆原理，如果在软木塞中心位置插入酒刀，就没那么容易把软木塞拔出来。 注意是稍稍偏离，如何快速定位橡木塞的中心点呢？螺旋环的第一个环卡住瓶口内口，然后竖立起酒丝旋转吧，这样就能确保酒丝在瓶塞中心。 (3)别把软木塞拔断了 找准位置，将酒刀的螺丝钻缓缓旋转钻入软木塞中。不过，葡萄酒的橡木塞有长有短，要注意钻入的深度，别把软木塞拔断了。 如果不小心拔断了，可以试试以下两种方法 一、找根长点的木螺丝或者金属螺丝。轻轻旋转螺丝，拧不要入断掉的酒塞。力气不要太大，防止木塞掉进瓶子。将螺丝拧入木塞一半的时候，连同木塞一起拔出。 二、用细长锋利的刀子，轻轻插入木塞，大约2到3厘米的地方。用刀顺时针旋转木塞取出。 如果你发现剩下的塞子已经完全酥松，不能再使用上面两种方法。干脆就用螺丝直接把塞子弄破，然后通过过滤网过滤后换瓶。 虽然知道了酒塞断了以后的解决方法，但是首先大家要知道酒塞为什么会断？
01 | 使用开瓶器方法不对 没钻到位就急着提起来，或者钻入的角度过于倾斜，又或者不看电动开瓶器说明书，乱开一气。 02 | 储存不当 葡萄酒储存的湿度一般在75%-85%之间。湿度过低，或者没有平方，而导致橡木塞失去弹性、干瘪。尽管看起来还是一个塞子，实际上已经两体化了。使劲一拔，就从中间断掉了。 【部分文字与图片来源于网络，如有侵权请联系小编删除】 ——END—— 【万瀛汇是干什么的?】 万瀛汇源自葡萄酒英文单词WINE音译，寓意专注葡萄酒行业万商共赢。万瀛汇（唐山）电子商务有限公司是一家提供葡萄酒文化传播，产业教育，葡萄酒人才培养，精品优质葡萄酒产品推广的产业运营商。在唐山地区开展精品葡萄酒品鉴会，葡萄酒爱好者俱乐部等持续活动，与各高校联合进行葡萄酒相关专业学历教育和品酒师、待酒师等国家职业资格培训，将葡萄酒文化做为一种生活方式，促进对外开放，国际交流的专业服务机构。
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