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排骨新做法:不用焯不用煮,做前只要泡一泡,味道好极了!

2017-11-24  ZXB4095

主料:排骨

配料:葱、姜、蒜、料酒、盐、白糖、生抽、耗油、洋葱、干辣椒、青辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、芝麻

排骨用清水泡20分钟,这样就不用焯出血水了。

洗净泡好的排骨沥干,加入葱、姜、料酒、盐进行腌制。

腌20分钟后,再加淀粉搅拌均匀,一勺足够,放多了就不好吃了。

热锅烧油,油多一些也不要紧,炸过排骨后沥干净渣滓可以用来炒菜。

排骨下锅炸,炸至金黄捞出沥干。

这个排骨比较小,所以现在已经炸熟了,已经可以吃了哦。

留少许底油在锅里,放入姜片、蒜片、花椒粒炒香,再放入干辣椒,因为它比较容易糊掉,颜色就会不好看了,放入干辣椒后翻炒几下马上就要倒入郫县豆瓣酱进行翻炒。

炒香后放入炸好的排骨

翻炒均匀后放入青椒块和洋葱丝,翻炒几下后调入生抽、耗油、料酒少许、盐少许、白糖少许,翻炒均匀,直至辣椒的皮微微起皱即可出锅。

装盘后撒上白芝麻和葱花装扮就可以喽!

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