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猪皮里含有大量的胶原蛋白 真正会吃的吃货都知道； 猪皮口感爽滑，还有嫩肤抗皱的作用 最重要的是它也不含油脂，不会让你长胖哦！ 今天小编就给大家整理一下熬各种冻的做法 只要掌握一些步骤，做起来简单，吃起来方便 是非常理想的小菜哦！端出桌绝对受称赞！ 【教程一】豆浆机制肉皮冻 豆浆机做皮冻那叫一个神速，省时省力，现吃现做，爽！不过只做原味的不算稀奇，来点彩色的是不是更魔幻啊！ 这是原味滴~ 下面是彩色滴~ 你吃过蓝色食物吗？ 哈哈！想知道怎么做的吗？ 别着急啊~这就告诉你们！ 做法： 1、买一张肉皮 2、切块开水微煮，煮久了肉皮上的脂肪不好收拾，煮好后将残余脂肪刮掉 3、切丝，也可以用剪刀剪哈！ 4、100克分装 5、冷冻备用，想吃的时候拿一袋、 6、豆浆机低水位，想吃特Q的，就低水位以下 7、选择米糊档 8、容器内铺上保鲜膜，便于倒出不粘容器 9、加盖放冰箱冷藏 这蓝色的是加了什么捏？ 你猜猜！。。。。 好吧！其实是是紫甘蓝 还有橙色的！ 这个是加了胡萝卜的。 【小编提醒】 榨汁机不行，豆浆机会把肉皮和水重新加热煮熟，然后还能把豆皮打碎，榨汁机没有加热的功能。 肉皮用豆浆机打碎后，皮冻更容易消化吸收，也适合孩子和老人吃哈！ 【教程二】
主料：猪皮200g、料酒20g、姜片10片、八角1颗、桂皮1小块、冰糖3颗 步骤：
1、锅里加水，加入肉皮、5片生姜、20g料酒，水开后煮5分钟； 2、把煮好的肉皮拿出来，把毛拔干净； 3、用刀剔除多余的油脂，尽量去除得干净一点； 4、把猪皮洗净切条或者切片 5、取200g猪皮放入高压锅，加5片生姜、1个八角、1小块桂皮、3颗冰糖和3倍的水，上汽后压制12分钟； 6、高压锅消气后，倒出压好的肉皮，挑出里面的配料，让其自然冷却或者放冰箱，大约4个小时；
肉皮冻切块，配上一碗自己喜欢的酱汁，即可。 【小编提醒】 1.猪皮提前浸泡，可以令其好清洗； 2.猪皮表面的猪毛和印章一定要清洗干净； 3.反复清洗和刮油，是猪皮冻清爽好吃的窍门； 4.要是拿捏不定汤汁是否能凝固，可以取少许查看是否凝固到位。
好吃皮冻的是不是有福了呢？ 这样做起来省时省力还好吃有木有！ 除了猪皮冻，还有很多都是可以做冻品的哦。 【猪蹄冻】
主料：猪蹄2只 辅料：八角1朵 桂皮1个 生姜食量 葱白1节 甘草1片 当归8片 枸杞子适量 老抽适量 料酒适量 盐少许 做法： 1.猪蹄让店家一劈为二，回来洗净泡两小时，焯水 2.加入盐，老抽以外的所有调料 3.煲至脱骨，把骨头剔干净，肉切碎，放回汤汁里继续煮开 4.加盐，老抽搅匀，出锅放盆里晾凉 【鸡肉冻】
主料：鸡肉500g 辅料：油适量 盐适量 葱姜蒜适量 酱油适量 鸡精适量 八角适量 桂皮适量 做法： 1.将鸡肉用开水打焯后捞出 2.将鸡肉倒入高压锅里 3.将葱姜八角花椒桂皮放入 4.将锅里加适量的水放入盐酱油老抽味精 5.将锅盖上炖20分钟 6.打开锅后见锅里的汤靠到鸡肉露在上面就可以晶成鸡冻了，倒在盆里，放5个小时凉透了即可 【水晶鱼冻】
主料：鱼1条 辅料：食盐5克 醋适量 葱5克 姜5克 生抽适量 蚝油适量 鱼胶粉5克 白糖适量 辣椒油适量 做法： 1.鱼宰洗干净，将两侧鱼肉片下 2.将鱼骨剁块 3.鱼肉切2厘米的小块 4.锅中加没过鱼骨的清水，放入葱、姜片 5.大火烧开10分钟，转小火熬至原汤汁的三分之一 6.用比较密的漏勺，将鱼汤过滤出来，所有杂质全部丢弃不要 7.鱼胶粉加清水浸泡5分钟 8.将泡好的鱼胶粉倒入过滤好的鱼汤中 9.再将鱼块倒入锅中，大火将鱼块煮熟即可关火 10.将煮好的鱼倒入保鲜盒中，加盖后，等待冷却 11.吃的时候，取一小碗，加入生抽、醋、蚝油、盐、糖、红油，依据自己的口味调成料汁 【羊肉冻】
主料：羊肉1000克 白萝卜200克 辅料：食盐5克 鸡精3克 姜半个 蒜3瓣 生抽5克 老抽5克 黄酒5克 小葱1棵 做法： 1.准备材料 2.将萝卜洗净、去皮，萝卜四分之一切开四瓣 3.生姜去皮，剁碎，小葱切小段，大蒜切碎 4.起植物油锅，爆香生姜末和蒜末，放入羊肉块 5.放入萝卜，放入小葱 6.放清水，要没过羊肉和萝卜为准，大火煮开后，将羊肉块取出 7.将羊肉块放入电压力锅内胆中，放入没过羊肉块的清水 8.盖上盖子，拨到煲骨肉汤的档位上，35分钟 9.高压锅压好后，取骨，将羊肉放入平底锅中，放入煲汤的汤汁 10.放适量的老酒，加上老抽上色 11.放生抽，调味提鲜，放适量的盐，也有提鲜作用，最后盛到碗中，过一个夜，汤汁就凝固了，脱碗，翻过来就可以装盘了
你学会了吗？看好哪个赶紧做起来吧！ 相信你会爱上这样爽口的美食的。 |
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